ផ្សិតអាចបន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក?

ផ្សិតគឺជាផ្សិតតូចឬធំដែលមានរូបរាងផ្លែឈើខុស ៗ គ្នាហើយលូតលាស់នៅលើដីឬក្រោមដី។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានកាន់តែខ្លាំងឡើងក្លាយទៅជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អហើយអ្នកទំនងជាបានឃើញប្រភេទមួយចំនួនទាំងនេះនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសឬនៅលើម៉ឺនុយម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ថ្វីត្បិតតែពួកគេភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនផ្សិតខ្លះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងថ្នាំបុរាណនិងក្រិកដើម្បីព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនដូចជាការរលាកអស់កម្លាំងឬការឆ្លង។

ដោយសារតែផលប្រយោជន៍សុខភាពសក្តានុពលរបស់ពួកគេផ្សិតត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជា "អាហារដែលមានមុខងារ" ។ មានការសិក្សាជាច្រើនដែលបានមើលទៅលើការប្រើប្រាស់ប្រភេទសត្វផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានក្នុងការព្យាបាលជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងរួមទាំងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និង ទ្រីគ្លីសេរីតផង ហើយលទ្ធផលមកទល់នឹងពេលនេះហាក់ដូចជាមានជោគជ័យ។

តើផ្សិតស្ទាំងឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

ជាអកុសលការសិក្សាភាគច្រើនប្រើដើម្បីពិនិត្យមើលការប្រើប្រាស់ផ្សិតក្នុងការបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់ឬទ្រីគ្លីសេរីនខ្ពស់ត្រូវបានធ្វើលើសត្វដូចជាកណ្តុរទន្សាយនិងកណ្តុរ។ ភាគច្រើននៃការសិក្សាទាំងនេះបានត្រឹមតែពិនិត្យលើស៊ីអ៊ីត ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus bisporus ) ឬផ្សិត រាវ ( Pleurotus ostreatus ) - ផ្សិតដែលមានប្រជាប្រិយច្រើននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសនិងភោជនីយដ្ឋាន។ សត្វទាំងនេះត្រូវបានគេចិញ្ចឹមឱ្យមានភាគរយនៃផ្សិតស្ងួតក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេអំឡុងពេលពី 1 ទៅ 2 ខែ។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួនវាបង្ហាញថា:

• កម្រិត កូឡេស្តេរ៉ុលសរុប ត្រូវបានថយចុះពី 10% ទៅ 65% ។

• កម្រិត Triglyceride ត្រូវបានថយចុះរហូតដល់ 70% ។
• កំរិតកូឡេស្តេរ៉ូល LDL ត្រូវបានថយចុះរវាង 5 ទៅ 54 ភាគរយ។
• កំរិតកូលេសស្តេរ៉ុល ល្អ HDL ហាក់ដូចជាមិនប៉ះពាល់ដល់ការសិក្សាភាគច្រើនទេ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាមានតែការសិក្សាមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលបានពិនិត្យលើកំរិត HDL, LDL និងកំរិតទ្រីគ្លីសេរីដប៉ុន្តែការសិក្សាភាគច្រើនបានមើលទៅលើប្រសិទ្ធភាពរបស់ផ្សិតលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប។

លទ្ធផលនៃការពិនិត្យប្រភេទផ្សិតនីមួយៗហាក់ដូចជាមានភាពអាស្រ័យទៅតាមកម្រិតដែលមានន័យថាបរិមាណផ្សិតដែលត្រូវបានប្រើខ្ពស់នឹងនាំអោយមានការថយចុះនូវបរិមាណ lipid ។ បន្ថែមពីលើនេះការថយចុះបរិមាណសារជាតិ lipid ត្រូវបានគេកត់សម្គាល់នៅក្នុងសត្វដែលបានញ៉ាំរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ផងដែរ។

មានការសិក្សាតិចតួចបំផុតរបស់មនុស្សដែលពិនិត្យមើលប្រសិទ្ធភាពនៃផ្សិតលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងទ្រីគ្លីសេរីត។ ការសិក្សាទាំងនេះគឺតូចនិងមានជម្លោះ:

• នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវមួយ, មនុស្ស 5 នាក់បានផឹកផ្សិតអយស្ទ័រស្ងួតពី 10 ទៅ 15 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងរយៈពេលមួយខែ។ នេះជាលទ្ធផលនៃការថយចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូលជាមធ្យមដល់ទៅ 30% ។
• ក្នុងការស្រាវជ្រាវតូចមួយអ្នកជំងឺមេរោគអេដស៍ចំនួន 20 នាក់ដែលមានកម្រិតខ្ពស់នៃសារជាតិ lipid ដែលបណ្តាលមកពីការព្យាបាលដោយថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគអេដស៍បានប្រើផ្សិតអូរីស្ទ័រស្ងួត 15 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃអស់រយៈពេលពីរខែ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការស្រាវជ្រាវ, មិនមានការជះឥទ្ធិពលសំខាន់ទៅលើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនោះទេប៉ុន្តែកម្រិត Triglyceride បានថយចុះជាមធ្យមជិត 19% ។

គ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពបេះដូងនៅក្នុងផ្សិត

វាហាក់ដូចជាគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតដែលអាចរួមចំណែកដល់ផលប៉ះពាល់នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ:

• Beta-glucan ដែលជាប្រភេទ ជាតិសរសៃរលាយ ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងកំហាប់ផ្សេងៗនៅក្នុងផ្សិត។ គេគិតថា beta-glucan អាចរំខានដល់ការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលទៅក្នុងចរន្តឈាម។

• Eritadenine ត្រូវបានគេគិតថាបន្ថយកម្រិតជាតិខ្លាញ់ដោយការកែប្រែវិធីដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម។
• ម៉េនវីលីនជាសារធាតុផ្សំមួយទៀតដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្សិតខ្លះដំណើរការដោយការទប់ស្កាត់ HMG CoA reductase ដែលជាអង់ស៊ីមគន្លឹះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ។

សារធាតុគីមីរំលាយកូឡេស្តេរ៉ុលទាំងនេះមានភាពខុសគ្នារវាងបរិមាណផ្សិតផ្សេងៗគ្នាហើយបច្ចុប្បន្នកំពុងត្រូវបានគេធ្វើការស្រាវជ្រាវថាជាការព្យាបាលសក្តានុពលដើម្បីបង្ការជំងឺបេះដូង។

តើខ្ញុំគួរតែបន្ថែមផ្សិតទៅរបបអាហាររបស់ខ្ញុំទេ?

ទោះបីជាការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាផ្សិតអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងកំរិតទ្រីគ្លីសេរីតបាន, ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត។

ទោះបីជាការសិក្សាតិចតួចក៏ដោយផ្សិតមានជាតិសរសៃនិងប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ហើយមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់និង ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដែល មានកម្រិតទាបធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាអាហារល្អដើម្បីបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារដែលបេះដូងរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកគំនិតស្តីពីរបៀបបញ្ចូលផ្សិតទៅក្នុងរបបអាហារដែលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលរបស់អ្នកនោះមានមធ្យោបាយច្រើនដើម្បីបន្ថែមវាទៅក្នុង ចំណីអាហារ ។

ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ខាងសុខភាពដ៏មានសក្តានុពលក៏ដោយផ្សិតខ្លះអាចមានជាតិពុលដែលអាចបង្ករឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។ ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពអ្នកមិនគួរទទួលទានផ្សិតដែលមាននៅក្នុងព្រៃទេលុះត្រាតែអ្នកប្រាកដថាវាជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។ ពូជផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសឬភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក។

_{ប្រភព:}

_{Abrams DI, Couey P, ស្រមោល SB, et al ។ ផលប៉ះពាល់នៃការប្រឆាំងនឹងការរីករាលដាលនៃផ្សិតអយស្ទ័រនៅក្នុងអ្នកជំងឺដែលផ្ទុកមេរោគអេដស៍ដែលទទួលការព្យាបាលដោយថ្នាំប្រឆាំងនឹងវីរុស។ BMC Compl Alt Med 2011; 11: 60 ។}

_{Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, et al ។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន: តួនាទីក្នុងការទប់ស្កាត់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ Fitoterapia 2010, 715-723 ។}

_{Rop O, Mlcek J, Jurikova T. Beta-glucans នៅក្នុងផ្សិតខ្ពស់និងមុខងារសុខភាពរបស់ពួកគេ។ Nutr Rev 2009; 67: 624-631 ។}

_{Valverde ME, Hernandez-Perez T, Parades-Lopez ។ ផ្សិតដែលអាចទទួលទានបាន: ការកែលម្អសុខភាពនិងការលើកកម្ពស់គុណភាពនៃជីវិត។ មីក្រូប៊ីលីនអ៊ីលីចអេជ 2015: 1-14 ។}

_{Yang H, Hwang I, Kim S et al ។ Lodeinus edodes ជួយលើកកម្ពស់ការដកខ្លាញ់ចេញពីកណ្តុរ hypercholesterolemic ។ Exp Ther Med 2013: 6: 1409-1413 ។}

_{Yoon KN, Alam N, Lee JS, et al ។ ឥទ្ធិពល Hyperlipidemic នៃរបបអាហារ Lentinus edodes លើប្លាស្មា, លាមកនិងជាលិកាថ្លើមក្នុងកណ្តុរ hypercholesterolemic ។ មជ្ឈមណ្ឌលឆ្នាំ 2011 39: 96-102 ។}