ប្រតិកម្មអវិជ្ជមានចំពោះចំណីអាហារ បានក្លាយទៅជារឿងធម្មតាហើយស្ទើរតែ "ធម្មតា" នៅក្នុងសង្គមរបស់យើង។ មនុស្សនិយាយអំពី " អាឡែស៊ីអាហារ " របស់ពួកគេដោយបើកចំហដូចដែលពួកគេបានពិភាក្សាអំពីអាកាសធាតុនិងព្រឹត្តិការណ៍បច្ចុប្បន្ន។ ការពិតដោយមានតារាល្បី ៗ ជាច្រើននិយាយអំពី អាឡែស៊ីនិងអាលុយមីញ៉ូមអាហារ របស់ពួកគេវាមានលក្ខណៈប្លែកនិងទាន់សម័យដែលមានប្រតិកម្មមិនល្អខ្លះចំពោះអាហារ។
ប៉ុន្តែចុះអំពីវិទ្យាសាស្រ្តដែលនៅពីក្រោយប្រតិកម្មទាំងនេះ?
អ្វីដែលជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងអ្វីដែលមិនមែនជា? ជារឿយៗយើងប្រាប់អ្នកជម្ងឺថារោគសញ្ញាដែលបណ្តាលមកពីការញ៉ាំអាហារជាក់លាក់មួយគឺមិនមែនជាអាឡែរហ្សីអាហារទេ។ នៅពេលដែលអាឡែរហ្ស៊ីសំដៅទៅលើអាឡែរហ្សីនោះមានន័យថាមានដំណើរការអ៊ីនធឺរដែលត្រូវបានសម្របសម្រួលដែលបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញសារធាតុគីមីប្រតិកម្មអាលែហ្សីនាំអោយមានរោគសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែរហ្សី។ វាក៏មានប្រតិកម្មមួយចំនួនចំពោះអាហារដែលមិនមានប្រតិកម្មប៉ុន្តែវាជាការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារ។ មួយចំនួននៃការមិនអត់ឱនទាំងនេះអាចបណ្តាលមកពីប្រព័ន្ធភាពស៊ាំស្របពេលដែលអ្នកដទៃទៀតមិនមាន។
ប្រតិកម្មអាឡែរហ្សី IgE
មានប្រតិកម្មមួយចំនួនចំពោះចំណីអាហារដែលអាចចាត់ទុកថាជាអាឡែរហ្សីអាហារពិតដែលមានន័យថា IgE មានជាប់ទាក់ទងក្នុងការបង្ករឱ្យមានប្រតិកម្ម។ រោគសញ្ញានៃប្រភេទអាឡែរហ្សីអាហារដែលធ្ងន់ធ្ងរបំផុតរួមមានរោគសញ្ញាស្បែកមួយចំនួនដូចជាជម្ងឺក្រពេញច្រមុះនិងជម្ងឺអាល់ល៊ែកហ្ស៊ីរមាស់ឬការលាងសំអាតហើយអាចមានរោគសញ្ញាផ្សេងៗដូចជាក្រពះនិងក្រពះ (ចង្អោរក្អួតឈឺក្បាលក្រពះរាគ) ដង្ហើម (ក្អកខ្លី) ដង្ហើមពិបាកដកដង្ហើម) សរសៃឈាមបេះដូង (វិលមុខសម្ពាធឈាមទាប) ត្រចៀកច្រមុះ - បំពង់ក (កណ្តាស់ហើមច្រមុះច្រមុះនិងភ្នែក) និងរោគសញ្ញាដទៃទៀត (អារម្មណ៍នៃការប្រថុយប្រថាននឹងកើតឡើង) ។
វាក៏មានចំនួនអាឡែរហ្សីអាហារកាត់បន្ថយអាឡែរហ្សីដែលបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងការ រលាកស្បែករលាក អាឡែរហ្សីអាឡែរហ្សី និង ជំងឺអេសស៊ីអេនអេហ្វអេសអេសអេហ្វាគ្លីស / អេសស៊ីនហ្វីលិន (ទោះបីជាមានមូលហេតុនៃជំងឺអាឡែរហ្សីដែលមិនមែនជាធាតុផ្សំនៃ ជម្ងឺអេដស៍ ក៏ដោយ) ។
អាការៈអាឡែរហ្សីអាហារដែលត្រូវសម្រុះសម្រួលជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើ ការធ្វើតេស្តស្បែកប្រតិកម្មនិង / ឬការធ្វើតេស្តឈាម ។
ការអត់ធ្មត់លើអាហារការពាររាងកាយ
មានប្រតិកម្មពីរចំពោះអាហារដែលមិនមែនដោយសារ IgE ប៉ុន្តែវានៅតែបណ្តាលមកពីប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ប្រតិកម្មទាំងនេះប៉ះពាល់ដល់បំពង់រំលាយអាហារសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន។
ជំងឺ Celiac , ឬ ជម្ងឺពងបែក ដែលប៉ះពាល់ដល់ gluten, ត្រូវបានបង្កឡើងដោយអង់ទីករដែលបង្កើតឡើងដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រឆាំងនឹងស្រទាប់ពោះវៀនធំដែលជាលទ្ធផលនៃ ការញ៉ាំ gluten ។ Gluten ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធញ្ញជាតិជាច្រើនដូចជាស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី។ រោគសញ្ញានៃជំងឺខួរក្បាលរួមមានការហើមពោះ, ការរមួលក្រពើ, ជំងឺរាគរូស, ការសម្រកទម្ងន់និងការខ្វះចំណីអាហារ (នាំឱ្យមានផលវិបាកផ្សេងៗទៀតដូចជាជំងឺខ្វះឈាម) ប៉ុន្តែការទល់លាមកក៏អាចកើតមានផងដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនដែលមានជំងឺខួរក្បាលអាចមានរោគឆ្លងស្បែកអាចរលាកស្បែករលាកដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយពងបែកដែលរមាស់ខ្លាំងហើយទំនងជាកើតមាននៅលើកែងដៃនិងជង្គង់ក៏ដូចជាខ្នងនិងស្បែកក្បាល។ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃជម្ងឺខួរក្បាលត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងល្អបំផុតដោយការធ្វើកោសល្យវិច័យនៃស្រទាប់នៃពោះវៀនធំប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានធ្វើជាមួយនឹងការ ធ្វើតេស្តឈាមសម្រាប់អង់ទីករ (លិង្គ transglutaminase និង endomysial) ។ មនុស្សមួយចំនួននឹងមានរោគសញ្ញានៃជំងឺខួរក្បាលប៉ុន្តែមានការធ្វើតេស្តធម្មតា - ជារឿយៗនេះត្រូវបានគេហៅថា "ការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ gluten" ។
ប្រភេទមួយទៀតនៃភាពមិនអត់អោននៃចំណីអាហារដែលត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមួយប្រភេទគឺ FPIES (ប្រូតេអ៊ីនអាហារបង្កដោយរោគសញ្ញាចូលក្នុងសរីរាង្គ) ។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះដែលជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់កុមារតូចៗប៉ុន្តែអាចប៉ះពាល់ដល់កុមារធំនិងមនុស្សពេញវ័យរោគសញ្ញាអាចរួមបញ្ចូលការក្អួតចង្អោរខ្លាំង, រាគរូសធ្ងន់ធ្ងរនិងធុញថប់។ កុមារអាចលេចឡើងដោយ "ទឹកស្អុយ" ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យសម្រាប់ការឆ្លងមេរោគធ្ងន់ធ្ងរ។ មិនមានកន្ទួលស្បែកឬរោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើមដែលមានជម្ងឺនេះទេ។ FPIES មានការពិបាកក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យដោយសារតែការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្ស៊ីមិនបង្ហាញសញ្ញាអាឡែរហ្សីអាហារទេ។ ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជារឿយៗត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការសង្ស័យពីរោគសញ្ញាទោះបីជាមជ្ឈមណ្ឌលវេជ្ជសាស្ត្រឯកទេសអាចព្យាបាលបញ្ហាមាត់ម្ហូបអាហារនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យនិងតាមដានចំនួនកោសិកាឈាមសបន្តបន្ទាប់ដើម្បីជួយធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ។
វ៉ាក់សាំងស្រាលនៃ FPIES គឺប្រូតេអ៊ីនម្ហូបអាហារដែលបណ្តាលមកពីការរលាកសាច់ដុំដែលត្រូវបានគេឃើញជាទូទៅក្នុងចំនោមទារកដែលចាប់ផ្តើមប្រើទឹកដោះឬទឹកដោះគោហើយមានឈាមនៅក្នុងលាមករបស់ពួកគេ។ កំណែនេះគឺស្រាលណាស់ហើយទារកជាញឹកញាប់មិនមានរោគសញ្ញាផ្សេងទៀតទេ។ ជម្ងឺនេះជាទូទៅត្រូវបានដោះស្រាយនៅពេលដែលកុមារប្តូរទៅរក រូបមន្តទារក ។
ការមិនអត់អយុតិ្តធម៌ការមិនអត់ឱនបានជំទាស់
ប្រតិកម្មចំពោះអាហារដែលមិនបណ្តាលមកពីប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីឬប្រតិកម្មប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដទៃទៀតពិបាកក្នុងការធ្វើតេស្តពិបាកកំនត់និងប្រហែលជាអ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនធ្លាប់ជួបប្រទះនៅពេលពួកគេពណ៌នាអំពីការមិនអត់ឱនចំពោះអាហារ។
ប្រតិកម្មទូទៅបំផុតនៃប្រតិកម្មទាំងនេះគឺ ការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយការហើមពោះការរមួលក្រពើនិងជំងឺរាគរូសក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិ lactose (ផលិតផលទឹកដោះគោ) ។ ស្ថានភាពនេះបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិ lactase ដែលជាអង់ស៊ីមបំបែកបាក់តេរី lactose ដែលនាំអោយទឹកចូលពោះវៀនធំពីរាងកាយដោយសារលទ្ធផលនៃម៉ូលេគុល lactose ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងពោះវៀន។ ការធ្វើតេស្តអាឡែរហ្សីនឹងមិនបង្ហាញសញ្ញានៃរោគប្រតិកម្មទឹកដោះគោទេ ខណៈពេលដែលការធ្វើតេស្តអត់ធ្មេញ lactose គឺអាចរកបាន, ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃការមិនអត់ធ្មត់ lactose ត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតានៅលើមូលដ្ឋានគ្លីនិកមួយ។
មានអាហារជាច្រើនទៀតដែលអាចបង្កឱ្យមានភាពមិនអត់អោនម្ហូបអាហារដែលមិនមែនជាអុកស៊ីដង់ដែលមិនមែនជាអប្បរមា។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ភាគច្រើននៃលក្ខខណ្ឌទាំងនេះបណ្តាលអោយមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនមួយចំនួន។ ជាទូទៅមិនមានការធ្វើតេស្តសម្រាប់ប្រភេទប្រតិកម្មទាំងនេះទេ។
> ប្រភព:
> អាមេរិចអាឡែស៊ីនៃអាឡែរហ្សី, ជំងឺហឺតនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងចំណីអាហារប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីប៉ារ៉ាម៉ែត្រ។ Ann អាឡែរហ្សីជំងឺហឺត Immunol ។ 2006; 96: S1-68 ។