តើរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូនតិចមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារដែរឬទេ?

តើអ្វីទៅជារបបអាហារជាតិកាបូកម្រិតទាបហើយតើវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារដែរឬទេ? អាចបន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតរបបអាហារជួយដល់ក្មេងជំទង់ដែល លើសទម្ងន់ ?

របបអាហារធាត់ទាប - ប្រវត្តិសាស្រ្ត

របបអាហារដែលមានជាតិកាបូនទាប (កាបូអ៊ីដ្រាតទាប) នៅតែមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងដោយមនុស្សពេញវ័យនិយមអំពីរបបអាហាររបស់ South Beach របបអាហារ Atkins និងអាហារដែលសំបូរទៅដោយអាហារដែលមានសារធាតុកាបូនទាប។

ប៉ុន្តែនៅពេលនិយាយអំពីអាហារូបត្ថម្ភយើងដឹងថាកុមារមិនគ្រាន់តែជាមនុស្សពេញវ័យតូចទេ។ តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភមានភាពខុសគ្នារវាងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារដែលបង្កើនសំណួរ: តើរបបអាហារទាំងនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់កុមារបរិភោគជាទៀងទាត់ទេ? តើយើងអាចបកប្រែអ្វីដែលយើងដឹងនៅពេលមនុស្សពេញវ័យចូលទៅក្នុងការណែនាំសម្រាប់កុមារឬទេ? ហើយជាមួយនឹងការរីករាលដាលនៃភាពធាត់នៃវ័យជំទង់នៃសម័យកាលរបស់យើងតើអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាដែរឬទេ?

ជាតិស្ករទាប

ដើម្បីពិភាក្សាពីរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបវាមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការពណ៌នារបបអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងរបបអាហារ ធម្មតារបស់ អាមេរិក។ នៅក្នុងរបបអាហារបុរាណ:

• 10 ទៅ 12% នៃកាឡូរីគឺមកពីប្រូតេអ៊ីន។
• 50 ទៅ 60% នៃកាឡូរីគឺមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត។
• 30% នៃកាឡូរីមកពីជាតិខ្លាញ់ (និងខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated ត្រូវបានគេពេញចិត្តជាងខ្លាញ់ឆ្អែតដូចជានៅក្នុងផលិតផលសត្វ។ )

ផ្ទុយទៅវិញ នៅក្នុងរបបអាហារជាតិស្ករទាប:

• មានតែកាឡូរីពី 10 ទៅ 20% ប៉ុណ្ណោះដែលមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត។
• នៅសល់ពី 80 ទៅ 90% នៃកាឡូរីមកពីប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។

របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតច្រើនបំផុតក៏ជួយការពារការជៀសវាងជាតិស្ករឬជាតិស្ករសាមញ្ញដែលមាន សន្ទស្សន៍ជាតិស្ករខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ យើងនឹងនិយាយអំពីអាហារជាក់លាក់ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបដូចខាងក្រោមនេះប៉ុន្តែជាដំបូងសូមនិយាយអំពីការប្រើប្រាស់របបអាហារនេះចំពោះកុមារ។

របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបសម្រាប់កុមារ - សុវត្ថិភាពជាខ្សែបន្ទាត់

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ដំបូងថាការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពកុមារនិងក្មេងជំទង់រយៈពេលខ្លីនិងរយៈពេលវែង។

ការស្ទង់មតិមួយស្តីពីលំនាំអាហារូបត្ថម្ភរបស់ក្មេងជំទង់បានរកឃើញថាអ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតច្រើនមានរបបអាហារតិចជាងផ្លែឈើនិងបន្លែច្រើនជាងអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតខ្ពស់។ កុមារទាំងនេះក៏ទទួលទានសាច់ខ្ពស់និងបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ដែលធ្វើឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកដែលទទួលទានអាហារមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបប្រើជាតិសរសៃនិងវីតាមីន C តិចជាងអ្នកដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតខ្ពស់។

ផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងមិនត្រូវបានគេវាយតម្លៃនៅក្នុងការសិក្សានេះទេប៉ុន្តែយើងដឹងពីការស្រាវជ្រាវជាច្រើនទៀតដែលថារបបអាហារដែលមានផ្លែឈើខ្ពស់បន្លែនិងជាតិសរសៃមានសារៈសំខាន់ក្នុងការទប់ស្កាត់ជំងឺ។

ក្តីបារម្ភមួយទៀតគឺថារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបអាចពិបាកក្នុងការតាមដានហើយពួកគេអាចទទួលបាននូវទម្ងន់ដែលពួកគេបានបាត់បង់នៅពេលទទួលទានអាហារពេលដែលពួកគេត្រឡប់ទៅកាន់ការអនុវត្តរបបអាហារកាលពីមុន។ អ្នកឯកទេសមួយចំនួនក៏មានការព្រួយបារម្ភថារបបអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាបឬជាតិកាបូអ៊ីតទាបអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយូរអង្វែងលើបេះដូងនិងតម្រងនោមរបស់កុមារ។

របបអាហារដែលមានជាតិស្ករតិចនិងមនុស្សវ័យជំទង់លើសទម្ងន់ - ផលប្រយោជន៍និងវិវាទ

យើងដឹងថាអត្រានៃ ជំងឺធាត់ក្នុងវ័យកុមារ កំពុងកើនឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

ផលប៉ះពាល់នៃរឿងនេះទៅហួសពី "រូបរាង" និងសូម្បីតែផលប៉ះពាល់អារម្មណ៍នៃ "សម្លឹងមើលជាតិខ្លាញ់" ។ ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃភាពធាត់ក្នុងវ័យកុមារ ដូចជាមនុស្សពេញវ័យដែលមានចាប់ពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមរហូតដល់ ការគេងមិនដកដង្ហើម ។

ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបានព្យាយាមកំណត់ពីមូលហេតុនៃអត្រាខ្ពស់នៃការធាត់កុមារ។ វាអាចមើលទៅហាក់ដូចជាជាតិដែកដែលថាជាទម្ងន់ក្នុងចំណោមមនុស្សវ័យជំទង់បានកើនឡើង ចំនួននៃកាឡូរីដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារមិនបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង ក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំមកនេះ។

អ្វីដែលអ្នកស្រាវជ្រាវទាយគឺថាខណៈពេលដែលកង្វះការធ្វើលំហាត់ប្រាណអាចដើរតួនាទីធំដុំចំនួននិងប្រភេទនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានគេទទួលទានគឺជាការទទួលខុសត្រូវ។

វាត្រូវបានគេគិតថាអាហារដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់បង្កឱ្យមានអាំងស៊ុយលីនច្រើនហួសប្រមាណដែលត្រូវបានបញ្ចេញបន្ទាប់ពីញ៉ាំដែលធ្វើឱ្យវាឡើងទម្ងន់។

ទោះបីជាការសិក្សាស្រាវជ្រាវតិចតួចណាស់ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងចំពោះរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបសម្រាប់កុមារក៏ដោយ, ការស្រាវជ្រាវមួយបានបង្ហាញថាមនុស្សវ័យជំទង់លើសទម្ងន់មានសុខភាពល្អលើរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូនតិចជាងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសរុបថារបបអាហារដែលមានជាតិកាល់ស្យូមទាបហាក់ដូចជាវិធីសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់រយៈពេលខ្លីចំពោះមនុស្សវ័យជំទង់លើសទម្ងន់។

មនុស្សវ័យជំទង់ក្នុងការស្រាវជ្រាវនេះមិនទទួលទានជាតិស្ករលើសពី 20 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកើនឡើងដល់ 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករនៅក្នុងសប្តាហ៍ទី 3 ដល់ទី 12 ដោយអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេញ៉ាំផ្លែឈើគ្រាប់និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពួកគេត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាឡូរីច្រើនតាមដែលពួកគេចង់បាន។ ក្នុងការប្រៀបធៀបក្រុមមនុស្សវ័យជំទង់ដែលមានរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាបត្រូវបានកំណត់ចំពោះជាតិខ្លាញ់តិចជាង 40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ, ម្សៅ 5 ក្រាមនិងអាហារដែលធ្វើពីទឹកដោះគោគ្មានខ្លាញ់ច្រើន, ផ្លែឈើនិងបន្លែដែលពួកគេត្រូវការរយៈពេល 12 សប្តាហ៍។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ទាប់ពី 1 ឆ្នាំនៃកុមារ 36 នាក់នៅក្នុងការស្រាវជ្រាវ, មានតែក្មេងជំទង់ម្នាក់នៅលើរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបប៉ុន្តែ 8 លើរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបបានត្រលប់មកតាមដានវិញ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសរុបថាវាអាចមានន័យថារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូនទាបអាចងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សវ័យជំទង់។

នៅពេលអ្នកគិតថាមនុស្សវ័យជំទង់លើសទម្ងន់បាន "ព្យាយាមអ្វីគ្រប់យ៉ាង" ហើយបន្តឡើងទំងន់ហើយអ្នកខ្លះក៏មានការវះកាត់សម្រកទម្ងន់ផងដែរអ្នកត្រូវតែឆ្ងល់ថាតើការបញ្ចុកអាហារមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបមានសុវត្ថិភាពជាងជម្មើសជំនួស។ ដោយសារតែហានិភ័យនិងតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភស្មុគស្មាញរបស់កុមារអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបគួរតែត្រូវបានសាកល្បងក្រោមការណែនាំនិងការត្រួតពិនិត្យពីគ្រូពេទ្យកុមារឬអ្នកជំនាញខាងរបបអាហារដែលមានបទពិសោធគ្រប់គ្រងមនុស្សវ័យជំទង់លើរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូនទាប។

ចូរនិយាយគ្នាអំពីអ្វីដែលអាហារត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជាតិកាបូនតិចក៏ដូចជារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតដែលមានកំរិតទាបដែរ។

អាហារមានជាតិកំប៉ុងទាប

អាហារជាច្រើនដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ហាក់ដូចជាអ្វីដែលកុមារចូលចិត្តបំផុតឧទាហរណ៍នំបុ័ងប៉ាស្តាពោតដំឡូងធញ្ញជាតិនិងទឹកផ្លែឈើ។

ម្យ៉ាងវិញទៀតអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបបន្ថែមពីលើអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងទាបនិងអាហារសម្រន់មានដូចជា:

• សាច់គ្មានខ្លាញ់សាច់មាន់និងត្រី
• ឈីស
• ស៊ុត
• ប៊ឺសណ្តែកប៊ឺ
• បៃតងដូចជាសាឡាត់ស្វាយនិងខាត់ណា
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ
• ស​ណ្តែ​ក​ខៀវ
• ប៉េងប៉ោះ
• ការ៉ុត
• ផ្លែស្ត្របឺរី
• ឪឡឹក
• ផ្លែប៉ោម
• ខៀវប៊ឺរី
• Peaches
• Cantaloupes
• applesauce ដែលមិនបានពិសារ
• គ្រាប់
• គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន
• jello គ្មានជាតិស្ករ
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិស្ករ
• ទឹកដោះគោសណ្តែកមិនសំណាង
• ទឹកដោះគោកាឡូរីទាប (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage ដែលមានសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត)
• នំប៉័ងកំប៉ុងទាប
• ប៉ាស្តាទាប - ប៉ាស្តា (ភីហ្សាឌ្រីហ្វ្រីហ្វា)

របបអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុងទាបឬ "សម្របសម្រួលក្នុងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង"

ដោយសារតែអ្នកឯកទេសជាច្រើនស្តីបន្ទោសការកើនឡើងនៃភាពធាត់ពីកុមារភាពទៅលើការពិតដែលថាក្មេងៗទទួលទានជាតិស្ករច្រើនថ្ងៃជាពិសេសស្ករសាមញ្ញ ៗ ទោះបីជាកូនរបស់អ្នកមិនចាប់ផ្តើមរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបក៏ដោយ, ការមើលស្រាលទៅលើជាតិស្ករគឺជាគំនិតល្អ។

បន្ថែមពីលើការធ្វើលំហាត់ប្រាណបន្ថែមនិងការញ៉ាំចំណីអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់, ការជៀសវាងអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 10% អាចជួយជំរុញការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតច្រើនហើយជៀសវាង អាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដមានជាតិស្ករសាមញ្ញដូចជា:

• នំបុ័ងពណ៌ស (ជ្រើសរើសនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជំនួស)
• ភេសជ្ជៈសូដានិងភេសជ្ជៈ
• ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកទឹកដោះគោ
• បន្ទះសៀគ្វីដំឡូង
• នំ, pies និង brownies
• ស្ករគ្រាប់និងម្ហូបអាហារចានផ្សេងទៀត

រួមគ្នាជាមួយទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងទំហំសមស្របទៅតាមអាយុកាលរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបនេះអាចជារបបអាហារល្អសម្រាប់កុមារពីព្រោះវាមិនតឹងរ៉ឹងហួសហេតុពេកនិងងាយស្រួលក្នុងការតាមដាន។

ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់កូនអ្នក

ការដឹងពីអ្វីមួយហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងសកម្មភាពគឺជារឿងពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នាព្រោះឪពុកម្តាយភាគច្រើនយល់យ៉ាងច្បាស់។ ក្មេងខ្លះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះតើអ្នកអាចធ្វើអ្វីដើម្បីឱ្យមានឱកាសទទួលបានជោគជ័យ?

• ចូរយឺត ៗ - ណែនាំការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់កូនអ្នកយឺត ៗ ជាជាងប្រើទាំងអស់។
• ទម្លាប់ទម្លាប់នៃការបរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អ - រឿងល្អបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានសម្រាប់ទម្លាប់នៃការញ៉ាំអាហាររបស់កូនអ្នកគឺការញ៉ាំឱ្យបានល្អ។
• ធ្វើឱ្យវាសប្បាយ។
• ធ្វើឱ្យវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - មានគំនិតច្នៃប្រឌិតលើបណ្តាញអ៊ីនធឺណែតសម្រាប់ការធ្វើសូម្បីតែអាហារប្រចាំថ្ងៃមួយដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។
• ចូរចងចាំពីពូជ - ការរកឃើញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងការសិក្សាជាច្រើនបាននិយាយថាអាហារខុសៗគ្នាជាច្រើនពេលខ្លះអាចមានសារៈសំខាន់ដូចការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមណាមួយ។ សូមព្យាយាមបម្រើកូនរបស់អ្នក "ពណ៌នៃឥន្ធនូនេះ។ "
• ជាថ្មីម្តងទៀត, ចាំថាការលំអៀង - ការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួន, សូម្បីតែនៅពេលដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងការល្មម, អាចមានសុខភាពមិនល្អនៅពេលដែលបានយកទៅធ្ងន់ធ្ងរ។
• អ្នកក៏អាចចង់ពិនិត្យមើល គន្លឹះការសម្រកទម្ងន់ ទាំងនេះ សម្រាប់កុមារដែលហាក់ដូចជាមិនអាចសម្រកទម្ងន់ ។

_{ប្រភព:}

_{Greene-Finestone, L. , Campbell, M. , Evers, S. និង I. Gutmanis ។ អាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបនៃក្មេងជំទង់មានទំនាក់ទំនងទៅនឹងការទទួលទានអាហារដែលមិនសូវល្អ។ ទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមរបបអាហាររបស់អាមេរិក ។ 2005 ។ 105 (11): 1783-8 ។}

_{Johnston, B. , Kanters, S. , Bandayrel, K. et al ។ ការប្រៀបធៀបការសម្រកទម្ងន់ក្នុងចំណោមកម្មវិធីអាហារដែលមានឈ្មោះថាមនុស្សពេញវ័យលើសទម្ងន់និងធាត់: ការវិភាគមេតា។ JAMA ។ 312 (9): 923-33 ។}

_{Levine, M. , Jones, J. , និង D. Lineback ។ របបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប: វាយតំលៃគម្លាតផ្នែកវិទ្យាសាស្រ្តនិងចំណេះដឹង, សេចក្ដីសង្ខេបនៃសិក្ខាសាលា ILSI North America ។ ទិនានុប្បវត្តិនៃសមាគមរបបអាហាររបស់អាមេរិក ។ 2006 106 ។ (12): 2086-94 ។}

_{Schwingshackl, L. , Hobl, L. និង G. Hoffman ។ ផលប៉ះពាល់នៃសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប / ការផ្ទុក glycemic ទាបធៀបនឹងសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ / របបអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ក្នុងការលើសទម្ងន់ / ធាត់និងកត្តាហានិភ័យដែលទាក់ទងទៅនឹងកុមារនិងមនុស្សវ័យជំទង់: ការពិនិត្យឡើងវិញនិងការវិភាគជាប្រព័ន្ធ។ អាហារូបករណ៍ទិនានុប្បវត្តិ ។ 2015. 14:87 ។}

_{Slyper, A. ជំងឺរាតត្បាតជំងឺធាត់កុមារ: មូលហេតុនិងភាពចម្រូងចម្រាស។ ទិនានុប្បវត្តិគ្លីនិក Endocrinology និង Metabolism ។ 2004. 89 (6): 2540-7 ។}

_{Sondike, S. , Copperman, N. និង M. Jacobson ។ ផលប៉ះពាល់នៃរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបចំពោះការសម្រកទម្ងន់និងកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះមនុស្សវ័យជំទង់លើសទម្ងន់។ ទិនានុប្បវត្តិពេទ្យកុមារ ។ ឆ្នាំ 2003 ។ 142 (3): 253-8 ។}

_{Truby, H. , Baxter, K. , Barrett, P. et al ។ ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចនិងការថយចុះជាតិខ្លាញ់ចំពោះមនុស្សវ័យជំទង់ដែលធាត់។ BMC សុខភាពសាធារណៈ ។ 10: 464 ។}