ការរៀបចំអាហារសម្រាប់ជម្ងឺទឹកនោមផ្អែម

ឥឡូវអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 អ្នកប្រហែលជាដឹងថាកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាមីក្រូសារជាតិដែលប៉ះពាល់ដល់ជាតិស្ករច្រើនជាងគេ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតរបបអាហារសម្បូរបែបភីហ្សាប៉ាស្តាបាយអង្ករនិងអាហារផ្អែម - គ្រាន់តែកាត់បន្ថយអាហារប្រភេទទាំងនេះអាចជួយអ្នកក្នុងការកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមនិងបញ្ចុះទម្ងន់។

ប៉ុន្តែសំណួរនៅតែមាននៅឡើយថា "តើខ្ញុំរៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អយ៉ាងដូចម្តេច?" មានអ្វីដែលអ្នកត្រូវពិចារណានៅពេលដែលញុំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ - អ្វីដែលត្រូវចំអិន និងរបៀបញ៉ាំច្រើន។

នៅពេលរៀបចំអាហារវិធីសាមញ្ញមួយដើម្បីដាក់ក្នុងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់របស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់បើកបរដោយខ្លួនឯងឆ្កួតគឺអនុវត្ត វិធីសាស្ដ្រ ។

វិធីសាស្រ្តចានគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីគ្រប់គ្រងផ្នែកនិងបែងចែកចានរបស់អ្នកទៅជាបីផ្នែកដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបាននូវកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ គំនិតនេះគឺថាពាក់កណ្តាលនៃចានរបស់អ្នកត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែគ្មានម្សៅមួយភាគបួននៃចានរបស់អ្នកគឺជាប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ហើយមួយភាគបីនៃចានរបស់អ្នកគឺជាអាហារមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលស្មុគស្មាញ។ អ្នកក៏គួរព្យាយាមញ៉ាំជាតិខ្លាញ់បន្តិចនៅទីនោះ។

បន្លែគ្មានម្សៅ

ប្រភេទអាហារដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅពេលដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់និងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺជាបន្លែគ្មានម្សៅ។ បន្លែគ្មានម្សៅផ្តល់នូវ កម្រិត ជាតិសរសៃទឹកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ ការផ្ទុកវានឹងជួយធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកសម្បូរទៅដោយរសជាតិពណ៌និងសំខាន់បំផុតជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ពេញលេញកាន់តែលឿន។ គោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យពាក់កណ្តាលនៃចានដែលមិនមែនជាម្សៅរបស់អ្នក។

អ្នកអាចទិញវាឱ្យត្រជាក់ឬកកបាន។ ទាំងពីរមានសុខភាពល្អដូចគ្នា។

នៅពេលរៀបចំបន្លែទាំងនេះអ្នកអាចប្រើឱសថស្រស់ឬស្ងួតដើម្បីចម្អិនឬបន្លែ។ បន្ថែមជាតិខ្លាញ់មួយចំនួនដូចជាប្រេងអូលីវសម្រាប់រសជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលគ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត។ ជាតិខ្លាញ់ក៏បំពេញបន្ថែមនិងអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ពេញ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការបង្កើនការញ៉ាំខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់អាចជួយបង្កើនជាតិខ្លាញ់របស់អ្នក។

អ្នកក៏អាចញ៉ាំបន្លែដុតនិងបន្លែជាមួយអំបិលខ្ទឹមសឬម្រេច។

បើសិនជាការបំផ្លាញគឺជាបញ្ហាដោយសារពេលវេលាអ្នកតែងតែអាចទិញបន្លែមុនក៏ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ប្រសិនបើអ្នកមានវណ្ណៈរវល់ខ្លាំងវាមិនមានអ្វីខុសទេក្នុងការយកថង់សណ្តែកដាក់កំប៉ុងហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះមួយដែលមានទឹកតិចតួចនិងប្រេងអូលីវ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរករូបមន្តឬគំនិតមួយចំនួនចូរពិនិត្យមើល ចានបាយបាយសៀវភៅណែនាំនិងអាហារពេលព្រឹក ។

ប្រូតេអ៊ីន

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកក៏ជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហាររបស់អ្នកផងដែរ។ ប្រូតេអ៊ីនជួយរក្សាឱ្យអ្នកពេញបរិបូណ៌ជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកហើយកសាងនិងជួសជុលជាលិកា។ រួមជាមួយជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុម្យ៉ាងទៀតដែលរាងកាយត្រូវការ។ វាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតសូន្យដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកបញ្ចូលទៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកទេ។

ផ្នែកដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការជ្រើសរើសប្រភពប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកគឺការព្យាយាមជ្រើសរើសប្រភពប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ឬមិនសូវធាត់។ អាហារប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ខ្ពស់ដូចជាសាច់ក្រកនិងកំប៉ុងមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលអាចការពារការស្រកទម្ងន់។ មនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមជឿជាក់លើការញ៉ាំជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថាការញ៉ាំ ជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់, អាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ អាចជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមអ្នកគួរតែពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យមុននឹងចាប់ផ្តើមរបបអាហារប្រភេទនេះ។

របបអាហារដែលផ្ដោតលើការលុបបំបាត់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយមិនដំណើរការជាធម្មតាសម្រាប់រយៈពេលវែង។ មនុស្សភាគច្រើនដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមធ្វើបានល្អបំផុតនៅពេលដែលពួកគេជ្រើសរើសប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដូចជាសាច់មាន់សាច់ត្រីសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់សត្វសាច់គោឬតៅហ៊ូ។ ប្រសិនបើអ្នកជា អ្នកបួស អ្នកអាចធ្វើតាមរបបអាហារជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងទទួលបានជោគជ័យ។ គោលបំណងដើម្បីរក្សាប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកទៅប្រហែលមួយភាគបួននៃចានរបស់អ្នកឬប្រហែលបីទៅបួនអោន។

មិនមានទំហំសម - ទាំងអស់នៅពេលដែលវាមកដើម្បីបរិភោគសុខភាពល្អ។ មនុស្សធំអាចត្រូវការផ្នែកធំ ៗ ។ ពិភាក្សាបញ្ហានេះជាមួយអ្នក អប់រំអ្នក ជំនាញផ្នែកចំណីអាហារឬ ទឹកនោមផ្អែម ។

រឿងមួយទៀតដែលត្រូវពិចារណាអំពីប្រូតេអ៊ីនគឺថាតើវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងដូចម្តេច។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អរួមមានការដុតនំបុ័ងការដុតនំការដុតនំនិងការប្រម៉ាញ់។ ព្យាយាមជៀសវាងកុំឱ្យមានប្រូតេអ៊ីនឆាឬខ្ទិះជាមួយជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ នេះអាចរួមចំណែកដល់ការទទួលទានកាឡូរីលើសនិងបង្ការការសម្រកទម្ងន់។

ខ្លាញ់

យើងត្រូវការជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ជាតិខ្លាញ់គឺជាមីក្រូសារជាតិទីបីហើយផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយនិងគាំទ្រការលូតលាស់កោសិកា។ ខ្លាញ់ក៏ជួយស្រូបវីតាមីនជាតិខ្លាញ់ដូចជាវីតាមីន A, D, E និង K ។ អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗដូចជាអូមេហ្គា 6 និងអូមេហ្គា 3 គឺជាធាតុផ្សំនៃរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកានិងផ្តល់ប្រភពថាមពល។ អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ដែលមានជាតិសរសៃវែងអាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ការសិក្សាខ្លះណែនាំថាការបង្កើនអូមេហ្គា 3 ដូចជា EPA និង DHA អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជាពិសេសអ្នកដែលមានកំរិតទ្រីគ្លីសេរីតខ្ពស់។

ថ្មីៗនេះវាត្រូវបានគេពិភាក្សាថាតើយើងត្រូវមើលការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់យើងដូចដែលយើងធ្លាប់គិតថាប៊ឺនិងស៊ុតអាចនឹងមិនអីទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, ការស្រាវជ្រាវដទៃទៀតបានបង្ហាញថាបរិមាណជាតិខ្លាញ់មិនមានសារសំខាន់ដូចគុណភាពនៃជាតិខ្លាញ់នោះទេហើយថាយើងគួរតែបរិភោគខ្លាញ់ច្រើនដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាត្រីខ្លាញ់គ្រាប់សណ្តែកគ្រាប់និងផ្លែបឺរ។ ជាមួយនឹងសារលាយគ្នាបែបនេះការបរិភោគអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងកម្រិតមធ្យមជាធម្មតាភ្នាល់ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក។

ដោយសារជាតិខ្លាញ់មានកាឡូរីពីរដងជាងកាបូអ៊ីដ្រាតនិងប្រូតេអ៊ីនអ្នកគួរតែមើលផ្នែករបស់អ្នកជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ គោលបំណងដើម្បីបន្ថែមប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អដល់អាហារទាំងអស់របស់អ្នក - វានឹងរក្សាអ្នកពេញលេញនិងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរសជាតិ។ ត្រូវប្រាកដថាអានស្លាកនៅពេលដែលវាមានដូចជាប៊ឺកប៊ឺអូល្លីប្រេងនិងអាហារដទៃទៀតដែលមានចំណីអាហារច្រើនដង - ព្យាយាមប្រើវា។

កាបូអ៊ីដ្រាត

សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់បំផុតសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមគឺកាបូអ៊ីដ្រាត។ ផ្ទុយពីអ្វីដែលមនុស្សនិយាយយើងត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួន។ កាបូអ៊ីដ្រាតផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងមានលក្ខណៈសាមញ្ញដែលគេហៅថាជាតិស្ករ (glucose) និងទម្រង់ស្មុគ្រស្មាញដូចជាម្ស៉ៅស្មៅនិងជាតិសរសៃ។

ប្រសិនបើកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបាន overeaten, ជាតិស្ករបន្ថែមត្រូវបានរក្សាទុកជាជាតិខ្លាញ់។ ប្រសិនបើមនុស្សដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាបូអ៊ីដ្រាតជាតិស្ករកើនឡើង។ យូរ ៗ ទៅជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់អាចបណ្តាលអោយខូចខាតដល់ភ្នែកបេះដូងតម្រងនោមនិងជើង។ នៅពេលរៀបចំផែនការអាហារសម្រាប់ទឹកនោមផ្អែមវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការគិតអំពីប្រភេទនិងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត។ ហើយនៅពេលដែលរៀបចំអាហារអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតគួរតែកាន់កាប់ប្រហែលមួយភាគបួននៃចានរបស់អ្នក។ មនុស្សភាគច្រើនអាចមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 45 ក្រាមក្នុងមួយអាហារប៉ុន្តែវាអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន។ ពិគ្រោះជាមួយអ្នកអប់រំខាងចំណីអាហារឬទឹកនោមផ្អែមរបស់អ្នកដើម្បីពិចារណាលើចំណុចខាងក្រោម:

• ជៀសវាងកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ ដូចជាទឹក, សូដា, បង្អែម, ខូឃីស៍, នំខេក, ស្ករគ្រាប់, នំបុ័ងពណ៌ស, ប៉ាស្តាសនិងអង្ករស។ ប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះ ផ្តល់នូវអាហាររូបត្ថម្ភតិចតួចហើយអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ជ្រើសរើសជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតដែលសំបូរជាតិសរសៃ ដូចជា ធញ្ញជាតិ ទាំងមូលនំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 100% អង្ករសូកូឡា barley ប៊ឺហ្គ្រីនអង្ករសំរូបសណ្តែកនិងបន្លែម្សៅដូចជាដំឡូងជ្វា។ រក្សាការចំនាយរបស់អ្នកទៅអ្នកដែលមានកំហឹង។ អានស្លាកហើយរក្សាផ្នែកមួយអំពីការបម្រើមួយ។
• កាបូអ៊ីដ្រាតមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត រួមមានផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោក្រូចនិងទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ អានស្លាកហើយរក្សាផ្នែករបស់អ្នកឱ្យបានមួយចំណែកក្នុងមួយពេល។ អ្នកអាចញ៉ាំទឹកដោះគោប្រហែល 2 ទៅ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តទឹកដោះគោហើយសម្រេចចិត្តជ្រើសយកសណ្តែកអាល់ម៉ុនឬប្រភេទទឹកដោះផ្សេងៗសូមអានស្លាក។ អាហារទាំងនេះមួយចំនួនមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច។
• ជ្រើសរើសផ្លែឈើទាំងមូល ដូចជាផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងនិងផ្លែប៊ឺរី។ បរិមាណផ្លែឈើដែលអ្នកញ៉ាំ គួរតែត្រូវបានកំណត់ប្រចាំថ្ងៃ។ រក្សាការបរិភោគរបស់អ្នកប្រហែលពីរទៅបីក្នុងមួយថ្ងៃ។ មានផ្លែឈើខ្លះដែលអ្នកចង់ជៀសវាងដូចជាផ្លែឈើស្ងួតទំពាំងបាយជូរនិង cherries ជាដើម។ ប្រភេទទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើងលឿនជាងអ្នកដទៃ។

តើមាននរណាម្នាក់និយាយថាបង្អែមឬ?

ខណៈពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនមិនឃ្លានបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចពួកគេនៅតែប្រាថ្នាចង់បានអ្វីមួយផ្អែមល្ហែម។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវតែមានបង្អែមសូមព្យាយាមរក្សាកំដៅប្រហែល 100 កាឡូរី។ បង្អែមមិនចាំបាច់ជាចំណិតផ្លែប៉ោមនិងការ៉េមគ្រប់ពេលនោះទេវាក៏អាចជាបំណែកតូចមួយនៃផ្លែឈើឬទឹកដោះគោយ៉ាអួ។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញថាជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមរបស់អ្នកខ្ពស់នៅពេលព្រឹកអ្នកអាចលះបង់បង្អែមរបស់អ្នកឬបញ្ចូលវាទៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកនៅលើកំពូលនៃការញ៉ាំម្សៅតិចនៅពេលអាហារពេលល្ងាច។ ចូរគិតពីការព្យាបាលពីរបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ជំនួសឱ្យរៀងរាល់យប់។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នក ញាំអាហារពេលយប់ សូមរៀនវិធីដោះស្រាយបញ្ហានេះ។ អ្នកនឹងសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងលទ្ធផល - អ្នកអាចសម្រកទម្ងន់កាត់បន្ថយជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមដេកបានល្អប្រសើរនិងបង្កើនថាមពល។

ពាក្យពី

ការរៀបចំផែនការអាហារអាចមើលទៅដូចជាលើសលប់បើអ្នកមិនស៊ាំនឹងរៀបចំអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនមិនអាចទៅរួចទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានសុខភាពល្អទៅក្នុងអាហារនីមួយៗអ្នកអាចទទួលបានចង្វាក់បេះដូងភ្លាមៗហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ពិចារណាពីការវិនិយោគទៅលើសៀវភៅសៀវភៅកម្មវិធីឬធនធាននៅលើអ៊ិនធឺរណែតសំរាប់រូបមន្តឬចម្អិនអាហារ។ ទុកវាឱ្យសាមញ្ញហើយគិតអំពីចានរបស់អ្នក។ ការធ្វើអាហារនៅផ្ទះមានន័យថាអ្នកមានការគ្រប់គ្រងលើគ្រឿងផ្សំប្រាក់និងកាឡូរី។

> ប្រភព:

> Gebel, Erika ។ របៀបដែលរាងកាយប្រើកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់។ សមាគមន៍ជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក។ http://www.diabetesforecast.org/2011/mar/how-the-body-uses-carbohydrates-proteins-and-fats.html ។

> វិទ្យាស្ថានលីនូសប៉ាន។ អាស៊ីតខ្លាញ់ចាំបាច់។ http://lpi.oregonstate.edu/mic/other-nutrients/essential-fatty-acids ។