នៅពេលដែលអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមាន ជំងឺឆ្លង ឬ ជំងឺមហារីក gluten ដែលមិនមានលទ្ធភាព នោះអ្នកអាចទទួលបានការរិះគន់បន្តិចបន្តួចពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ។ ស្វែងយល់ ពីជាតិស្ករនៅលើស្លាកសញ្ញាអាហារបំប៉ន ជាតិស្ករពីផ្ទះបាយនិងបញ្ចុះបញ្ចូលសមាជិកគ្រួសារ ទទួលបានការធ្វើតេស្តក្នុងចំណោមអ្នកដទៃទៀត។
ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ឮច្រើនអំពីអ្វីដែលអ្នក មិនគួរ ធ្វើ។ ដូច្នេះដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហានេះខ្ញុំបានចងក្រងនូវបញ្ជី 10 ចំណុចកំពូល ៗ ដើម្បីបញ្ឈប់ការធ្វើប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលទាន gluten បាន។
កុំបារម្ភប្រសិនបើអ្នកបំពានច្បាប់ទាំងនេះម្តងម្កាល - យើងទាំងអស់គ្នាបានធ្វើដូច្នេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបំបែកវាឱ្យជាប់លាប់អ្នកនឹងប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យមួយក្នុងចំណោមពីរហានិភ័យ (អាស្រ័យលើច្បាប់): សុខភាពទន់ខ្សោយឬជីវិតដែលមិនសូវទទួលបានជោគជ័យ។
កំពូល 10 អ្វីដែលត្រូវបញ្ឈប់ការធ្វើប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំ Gluten
ឈប់ភ័យខ្លាចព្យាយាមអាហារថ្មីៗ
វាងាយស្រួលក្នុងការរកឃើញខ្លួនឯងនិងការញ៉ាំអាហារដដែលៗជារឿយៗជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងកម្រិតជាតិស្ករទាបជាង 20 ផ្នែកក្នុងមួយលានដែលជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។ អ្នកក៏អាចទទួលបានដូច្នេះអ្នកខ្លាចបន្តិចបន្តួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរអនុញ្ញាតឱ្យការភ័យខ្លាចក្នុង ការ ទទួលទានអាហារញ៉ាំចំណីអាហារ ញ៉ាំង ឱ្យអ្នក ញ៉ាំម្ហូប ថ្មី។ អ្នកអាចទប់ស្កាត់ប្រឆាំងនឹងប្រូតេអ៊ីន gluten បានដោយការពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃជាតិស្ករនៅមុនពេលញ៉ាំវាហើយដោយគ្រាន់តែបរិមាណតិចតួចមុនដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអ្នកច្បាស់ជាគួរតែលុបបំបាត់ម្ហូបអាហារ ... តែអ្នកអាចរកឃើញអ្វីថ្មីដើម្បីរីករាយ។
ឈប់ជៀសវាងការញ៉ាំ
អ្នកអាចទទួលទានអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងជំងឺខួរក្បាលឬភាពប្រែប្រួលនៃ gluten បើទោះបីជាអ្នកមានអារម្មណ៍រសើបខ្លាំងឬប្រសិនបើអ្នកមានអាហារផ្សេងទៀត (គិតថាសណ្តែកសៀងពោតទឹកដោះគោ) ដែលអ្នកជៀសវាង។
ជាក់ស្តែងអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នបើទោះបីជាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានអាហារគ្មានជាតិស្ករ gluten (ខ្ញុំរាយបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងអត្ថបទនេះ: ហាង Gluten-Free Restaurant menu) ។ ឧទាហរណ៍អ្នកត្រូវជ្រើសយកភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន (ហាងកាហ្វេដែលមានហាងនំបុ័ងដែលមានភ្ជាប់អាចមិនមែនជាជម្រើសល្អទេ) ហើយខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកនិយាយជាមួយមេចុងភៅជាមុន (សូមមើល គន្លឹះផ្សេងទៀតដើម្បីញ៉ាំដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងអត្ថបទនេះ: 5 ច្បាប់ដើម្បីញ៉ាំអាហារដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ដោយសុវត្ថិភាព) ។
ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបោះបង់ចោលការញ៉ាំអាហារដោយគ្រាន់តែអ្នកមិនអាចញ៉ាំ gluten បានទេ។
ឈប់ភ័យខ្លាចក្នុងការធ្វើដំណើរ
ពិតណាស់ការធ្វើដំណើរអាចមានភាពរអាក់រអួលច្រើននៅពេលដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំជាតិស្ករបាន - អ្នកត្រូវតែយកម្ហូបអាហារបន្ថែមបារម្ភអំពីប្រភេទអាហារគ្មានជាតិស្អិតដែលអ្នកអាចទទួលយកបានតាមរយៈសន្តិសុខព្រលានយន្តហោះនិងការពារជានិច្ចប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មនៅលើផ្លូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរជៀសវាងវិស្សមកាលទេពីព្រោះវាអាចទៅរួចក្នុងការស្វែងរកកន្លែងធ្វើដំណើរដែលមានជាតិស្អិតច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទីក្រុងធំ ៗ សូមសាកល្បងទីក្រុងញូវយ៉កឬឡូសអេនជឺលេស - អ្នកទាំងពីរមានជម្រើសភោជនីយដ្ឋានដែលគ្មានជាតិស្ករច្រើន។ សម្រាប់ដំណើរកម្សាន្តគ្រួសារខ្ញុំគិតថាវាជាការលំបាកណាស់ក្នុងការផ្តួលក្រុមហ៊ុន Disney (ការបរិភោគអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់នៅឌីឌីស៊ីពន្យល់ពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ) ប៉ុន្តែគោលដៅគ្រួសារជាច្រើនផ្សេងទៀតអាចទទួលបានការផ្តល់អាហារដោយគ្មានជាតិស្ករ។ តែងតែទូរស័ព្ទទៅមុខដើម្បីសួរ។ លើសពីនេះទៀតមានកន្លែងធ្វើដំណើរជាច្រើនដែលចុះបញ្ជីការផ្តល់យោបល់ដល់អតិថិជនពីភោជនីយដ្ឋានគ្មានជាតិស្អិត Gluten - សៀវភៅរបស់ខ្ញុំភោជនីយដ្ឋាន Gluten Free Directory នឹងបង្ហាញអ្នកពីអ្វីដែលអាចរកបាន។
បញ្ឈប់ការបដិសេធនៅលើប្រតិកម្ម
ខ្ញុំអាចចាំបាននូវបទពិសោធលើកដំបូងរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងល្បាយនំប៉័ងទឹកដោះគោគ្មានជាតិស្ករជាពិសេសនំប៉័ងត្នោតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ញ័រនៅថ្ងៃបន្ទាប់ខ្ញុំបានស្តីបន្ទោសអ្វីៗទាំងអស់ប៉ុន្តែលាយទឹកក្រូច (ទោះបីជាវាជាកំហុសឆ្គងតែមួយគត់ក៏ដោយ) ។
វាបានចំណាយពេល 4 ថ្ងៃទៀតដើម្បីធ្វើអោយខ្ញុំជឿជាក់ថាការលាយបញ្ចូលគ្នានេះត្រឹមតែ 20 ផ្នែកប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយលាននាក់គឺបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញារបស់ខ្ញុំ។ វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតស្ថានភាពនៃការបដិសេធលើប្រតិកម្ម ... ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកពិតជាចូលចិត្តអាហារសង្ស័យនោះ។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើវា។ វាអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងល្អដើម្បីទទួលបាន អាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ gluten ព្រោះភាគច្រើននៃពួកគេនៅតែមានជាតិស្ករ gluten នៅក្នុងខ្លួន។ ប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះប្រតិកម្មនៃខ្លួនប្រាណរបស់អ្នកហើយចាប់ផ្តើមរកម្ហូបអាហារដែលអ្នកត្រូវជៀសវាងទោះបីជាស្ថានភាព "មិនមានជាតិស្អិត" ក៏ដោយ (អត្ថបទនេះស្តីពី របៀបដែល Gluten អាចធ្វើឱ្យខ្ញុំឈឺបានតើ អាចជួយបាន ដែរឬទេ ) ។
បញ្ឈប់ការបន្ទោសអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើ Gluten
វាជាការល្បួងដើម្បីស្តីបន្ទោសប្រូតេអ៊ីនអាក្រក់រាល់ពេលដែលអ្នកមានថ្ងៃឈប់សម្រាកឬក្រពះរបស់អ្នកគឺស្រេកឃ្លាន។
ប៉ុន្តែ gluten មិនតែងតែស្តីបន្ទោស - វាក៏អាចធ្វើទៅបានអ្នកមានជំងឺគ្រុនផ្តាសាយក្រពះ, ដែលអ្នកទទួលទានអ្វីមួយដែលគួរឱ្យសង្ស័យឬសូម្បីតែអ្នកមានភាពតានតឹងតិចតួចជាងធម្មតាហើយមិនមានអារម្មណ៍ល្អដោយសារតែវា។ វាជួយក្នុងការតាមដានរោគសញ្ញាដែលអ្នកទទួលបានពីការប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានអ្វីទាក់ទងនឹងជាតិស្ករនិងអ្វីដែលប្រហែលជាមិនមាន។ ប្រសិនបើអ្នកមាន ជំងឺរលាកស្បែកដោយសារជំងឺក្រពេញស្បែក ដែលនឹងធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ពីរោគសញ្ញានៃ gluten ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនដែលមិនទទួលបាន DH នៅតែទទួលបាននូវរោគសញ្ញានៃរោគសញ្ញាដូចខាងក្រោមដែលមិនមានភាពខុសប្លែកពីការប៉ះពាល់ទៅនឹងការប៉ះពាល់។ រៀនពីអ្នកហើយអ្នកនឹងដឹងថាតើអ្នកមាន ជំងឺផ្តាសាយក្រពះ ឬថាតើអ្នកធ្លាប់មានជាតិស្ករ។
ឈប់បរិភោគអាហារដែលរៀបចំដោយមិត្តនិងសមាជិកគ្រួសារ
លុះត្រាតែអ្នកជាផ្នែកមួយនៃក្រុមគ្រួសារឬក្រុមមនុស្សដែលមានភាពច្របូកច្របល់នៃជាតិស្ករឬជាតិស្ករដែលពិតជាដឹងពីរបៀបចំអិនអាហារគ្មានជាតិស្ករនោះអ្នកទាំងអស់នឹងត្រូវបានធានាដើម្បីទទួលបានជាតិស្ករប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំអាហាររបស់ពួកគេ (អត្ថបទរបស់ខ្ញុំ គួរតែអ្នកញ៉ាំ gluten - អាហារដោយឥតគិតថ្លៃរៀបចំដោយមិត្តភក្តិឬសាច់ញាតិ ពន្យល់ពីមូលហេតុ) ។ របបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិផ្អែម ពេកមានខ្សែកោងរៀនសម្រាប់នរណាម្នាក់ធ្វើជាម្ចាស់វាក្នុងពេលរសៀល។ នាំយកម្ហូបអាហាររបស់អ្នកទៅចូលរួមព្រឹត្តិការណ៍សង្គម (ត្រូវប្រាកដថាវាជាអ្វីដែលអ្នកពិតជាចូលចិត្ត) ហើយផ្តោតលើក្រុមហ៊ុនមិនមែនលើម្ហូបទេ។
ឈប់ធ្វើជាស្មៅ
ខណៈពេលដែលអ្នកមិនគួរចែករំលែកចំណីអាហារដែលធ្វើដោយអ្នកដទៃដែលមិនអនុវត្តរបបអាហារ (សូមមើលខាងលើ) អ្នកមិនគួរគ្រាន់តែស្នាក់នៅផ្ទះទេ។ វាជាការល្បួងជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថ្មីៗដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានអាហារដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំបាន (សូមមើល ការឈឺចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែលអ្នក ញ៉ាំ Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃថ្មី សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមទៀត) ។ ខ្ញុំបានធ្វើរឿងនោះដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនចង់រស់នៅដូចសត្វត្មាតនោះទេ - ធ្វើអ្វីដែលពិតជាឆ្ងាញ់ដើម្បីចូលរួមក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះហើយព្យាយាមប្រឹងប្រែង។ អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា។
ឈប់ផ្សព្វផ្សាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរបបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់
ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាឥឡូវនេះអ្នកមិនមានជាតិស្ករ gluten ទេវាជាការល្បួង - ពិតជា ល្បួង - ដើម្បីព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរមនុស្សគ្រប់គ្នានៅជុំវិញអ្នក។ ក្នុងករណីជាច្រើនអ្នកនឹងឃើញសមាជិកគ្រួសារដែលទំនងជានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ប្រសិនបើពួកគេនឹងមិនមានជាតិស្ករនិងមិត្តភក្តិដែលមានរោគសញ្ញានៃការមាន ជាតិស្ករឬជំងឺ celiac ។ និយាយពីលទ្ធភាព ម្តង (អ្នកមានការអនុញ្ញាតរបស់ខ្ញុំដើម្បីធ្វើវា) ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក សូមស្ងៀមអំពីវា ។ យកពាក្យខ្ញុំថាជាអ្នកដែលរកឃើញវាពិបាកក្នុងការទម្លាក់ប្រធានបទនេះ: ពួកគេមិនចង់លឺពីរឿងនេះម្ដងហើយម្ដងទៀត ... ពួកគេ ពិតជា មិនធ្វើដូច្នេះទេ។
ឈប់ជឿអ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកអាននៅលើអ៊ិនធឺណែតឬស្តាប់ក្រុមគាំទ្រ
របបអាហារគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិផ្អែមទាន់សម័យឥឡូវនេះជាដំណឹងល្អសម្រាប់យើង។ ប៉ុន្តែមានព័ត៌មានខុសឆ្គងរាប់លាននិងមិនត្រឹមត្រូវនៅលើវា។ ប្រយ័ត្នចំពោះមនុស្សដែលអះអាងថាអង់ហ្ស៊ីមរំលាយអាហារដែលមិនអាចប្រើបាននឹងជួយអ្នកក្នុងការផលិតជាតិស្ករ (អត្ថបទរបស់ខ្ញុំ អាចជួយរំលាយអាហារអង់ស៊ីមដើម្បីជួយសង្រ្គោះអ្នកពីរោគសញ្ញានៃការញ៉ាំ gluten? ដូចគ្នានេះផងដែរ, មិនអើពើនឹងមនុស្សដែលអះអាងថាប្រតិកម្មរបស់អ្នកចំពោះផលិតផលជាក់លាក់មួយមិនអាចត្រូវបានទាក់ទងនឹងជាតិស្ករគ្រាន់តែដោយសារតែ ពួកគេ មិនមានប្រតិកម្មទៅនឹងវា។ ខ្ញុំបានឃើញមនុស្សផ្តល់ដំបូន្មាន (ជួនកាលអ្នកក្រីក្រ) នៅលើវេទិកានៅពេលដែលពួកគេទើបតែត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានពីរសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើមានភាពជឿនលឿនថ្មីៗនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រនៃភាពប្រែប្រួលនៃសេរ៉ូមឬជាតិស្ករឬវិធីសាស្ត្រដែលមានសក្តានុពលក្នុងការព្យាបាលវា (ដូចជា ការព្យាបាលថ្នាំព្យាណូមួយ ក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ននេះក្នុងការអភិវឌ្ឍ) អ្នកនឹងឮអំពីវានៅទីនេះ។ បើមិនដូច្នោះទេត្រូវប្រាកដថាអ្នកបានពិនិត្យមើលប្រភពមុនពេលទទួលយកដំបូន្មានរបស់អ្នកណាម្នាក់ដែលមិនធ្លាប់បានញ៉ាំ gluten-free ដរាបណាអ្នកមាន។
បញ្ឈប់ការក្លែងបន្លំ
ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាជំងឺមហារីកបេះដូងការលួចយករបបអាហារគ្មានជាតិស្ករអាចនាំឱ្យមានជំងឺពុកឆ្អឹងជំងឺអូតូអ៊ុយមីននិងជំងឺមហារីកក្នុងករណីកម្រ។ អ្នកប្រហែលជាមិនមានរោគសញ្ញា (ឬមានអនីតិជនទេ) ឥលូវនេះប៉ុន្តែជាតិពុលនៅតែធ្វើឱ្យខូចខាត។ វាមិនដែលជាគំនិតល្អទេប្រសិនបើអ្នកមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើដូច្នេះសូមព្យាយាមប្រយុទ្ធប្រឆាំងវាដោយរីករាយជាមួយនឹងការព្យាបាលដែលគ្មានជាតិស្ករច្រើនដែលអ្នកអាចរកបាន។