អ្នកដែលមាន ជំងឺខួរក្បាល និង ភាពប្រែប្រួល នៃ gluten ដែលមិនមែនជា celiac ដឹងរួចមកហើយនូវរោគសញ្ញាមិនល្អដែលយើងអាចទទួលបាន ពីការប៉ះពាល់នៃអាហារ Gluten : រាគ, ទល់លាមក , អ័ព្ទខួរក្បាល , អស់កម្លាំង, ឆាប់ខឹងនិងគេងមិនលក់។
ប៉ុន្តែតើអ្នកនឹងស្តីបន្ទោសស្រូវសាលីនិងជាតិស្ករសម្រាប់ការរីករាលដាលជំងឺធាត់? ចុះយ៉ាងណាចំពោះជំងឺបេះដូងនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម?
ស្រូវសាលី: ទទួលខុសត្រូវលើជំងឺបេះដូង, ជំងឺសរសៃប្រសាទនិងជំងឺមុន?
ស្រូវសាលីប៊្លែល ឆ្នាំ 2011 ដោយវេជ្ជបណ្ឌិតបណ្ឌិត William Davis អ្នកឯកទេសជំងឺបេះដូងការពារបានជំទាស់នឹងរឿងនេះហើយថែមទាំងក្នុងករណីបញ្ចុះបញ្ចូលមួយដែលចោទប្រកាន់ស្រូវសាលីសម្រាប់បញ្ហាសុខភាពភាគច្រើនរបស់មនុស្សជាតិ។
វេជ្ជបណ្ឌិតដាវីសបានអះអាងថាមិនត្រឹមតែជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺបេះដូងទេដែលត្រូវបានគេស្តីបន្ទោសចំពោះការបង្កើនការស្រូបយកស្រូវសាលីប៉ុន្តែ រោគសញ្ញានៃការរលាក ក្រពះ និង ក្រហាយទ្រូង អាចបណ្តាលមកពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំ gluten ។ ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ? Yup ។ មុន? ពិនិត្យ។ និងការឡើងទម្ងន់ - ជាពិសេសការ ឡើងទម្ងន់។
ស្រូវសាលីដង្កូវក្រអូមមាត់ (និងកំហុស) ការអភិវឌ្ឍស្រូវសាលីទំនើប
ដូចដែលវេជ្ជបណ្ឌិតដាវីសពន្យល់ពីការកើនឡើងនៃការស្រូបយកស្រូវសាលីនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក (លទ្ធផលមួយផ្នែកនៃយុទ្ធនាការរបស់រដ្ឋាភិបាលដើម្បីញ៉ាំជាតិខ្លាញ់ទាបនិង "គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ") បានស្របគ្នាជាមួយនឹងការកើនឡើងអត្រានៃការធាត់ដោយមានការកើនឡើងនៃបេះដូង ជំងឺនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ប៉ុន្តែបញ្ហានេះមិនចប់នៅទីនោះទេ: ការលើកកម្ពស់របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អក៏ស្របគ្នានឹងការរៀបចំហ្សែននៃរោងចក្រស្រូវសាលីដែលក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានទសវត្សប៉ុណ្ណោះវាបានផ្លាស់ប្តូររលកនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ " រុក្ខជាតិដុះយ៉ាងខ្លាំងជាមួយខឺណែលធញ្ញជាតិដ៏ធំដែលមើលទៅដូចជាតិចតួចដូចជាបុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។
ស្មៅស្មៅចំនួនដប់បួនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាពូជសែសិបពីរដែលមានជាតិនីត្រូហ្សែនដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនប្រភេទដែលឥឡូវនេះអាចឱ្យយើងទិញបាឡែនដោយសត្វចាន ៗ ជាច្រើនដោយជង់និង pretzels ដោយ កាបូប "គ្រួសារ", វេជ្ជបណ្ឌិតដាវីសសរសេរ។
គាត់បាននិយាយថាដោយសារលទ្ធផលនៃការរៀបចំសេនេទិចនេះស្រូវសាឡីទំនើបមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនជាងបុព្វបុរសរបស់ខ្លួន។
វាក៏ផ្ទុកទៅ ដោយសមាសធាតុរំញោចប្រព័ន្ធប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដទៃទៀត ច្រើនជាងស្រូវសាលីពីបុរាណ។
លើសពីនេះស្រូវសាឡីគឺជាការញៀនដែលនាំឱ្យមនុស្សដែលញ៉ាំវាដើម្បីទទួលទានបានពី 350 ទៅ 400 កាឡូរីបន្ថែមទៀតជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ស្រូវសាលីរួមចំណែកច្រើនជាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដទៃទៀតទៅនឹងធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនដែលជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមដោយសារតែវាធ្វើឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ហើយវារួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដោយការលើកកម្ពស់ទម្រង់កូឡេស្តេរ៉ូគ្មានសុខភាពល្អ។
ស្រូវសាលីពោះវៀនធ្វើការអះអាងជាមួយការស្រាវជ្រាវ Anecdotes
សូម្បីតែចំពោះអ្នកដែលជៀសវាងពីស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ gluten ដទៃទៀតក៏ដោយក៏អ្វីៗទាំងអស់នេះពិតជាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលយក។ ប៉ុន្តែលោកវេជ្ជបណ្ឌិតដាវីសបានគាំទ្រការអះអាងរបស់គាត់ជាមួយនឹងភស្តុតាងដែលមានកម្រិតនាងនិងការរៀបរាប់ពីការអនុវត្តជំងឺបេះដូងផ្ទាល់របស់គាត់នៅក្នុងទីក្រុង Milwaukee Wis ។
នៅពេលនិយាយអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺបេះដូងគាត់បានទទួលកំណត់ត្រាជាច្រើនឆ្នាំទៅលើអ្នកជំងឺរាប់រយនាក់ហើយគាត់បានប្រើថ្នាំសំរាប់របបអាហារគ្មានស្រូវសាលីពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ដើម្បីជួយបន្ថយជំងឺបេះដូង។
លើសពីនេះទៀតភស្តុតាងរបស់គាត់ចំពោះការឡើងទម្ងន់ដោយសារតែស្រូវសាឡីនិងការ ញ៉ាំអាហារដែលមិនមានជាតិស្ករក្នុងឈាម ជាបន្តបន្ទាប់ក៏មានភាពខ្លាំងក្លាផងដែរដោយមានការសិក្សាជាច្រើនបានគាំទ្រដោយភស្តុតាងពីការអនុវត្តផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្ររបស់គាត់។
ភស្តុតាងដែលលោកវេជ្ជបណ្ឌិតដាវីសផ្តល់ជូនសម្រាប់ផលប៉ះពាល់ស្រូវសាលីទៅលើដំណើរការនៃការចាស់នេះ - ស្រូវសាលីដែលជាខ្លឹមសារបង្កើនល្បឿននៃភាពចាស់ - គឺមានលក្ខណៈបន្តិចបន្តួច។
ប៉ុន្តែខ្ញុំស្មោះត្រង់មិនមានបញ្ហាក្នុងការជឿថាអ្វីដែលខ្ញុំបានដឹងអំពីលក្ខណៈនៃការរីករាលដាលនៃការរលាកនៃជាតិស្ករនោះទេ។
ជាទូទៅសៀវភៅនេះធ្វើឱ្យមានហេតុផលបញ្ចុះបញ្ចូលថាជនជាតិអាមេរិកអាចបង្កើនសុខភាពរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អប្រសិនបើពួកគេឈប់ទទួលទានស្រូវសាលីត្រជាក់ត្រជាក់។
បន្ទាត់ខាងក្រោម: ល្អបើអ្នកចូលចិត្តសៀវភៅស្រាវជ្រាវ
ស្រូវសាលី ពោះវៀនត្រូវបានរៀបរាប់តិចតួចពីជំងឺខួរក្បាលប៉ុន្តែវាមិនមែនជាសៀវភៅមួយទៀតលើជំងឺខួរក្បាលទេ។ ផ្ទុយទៅវិញដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានគ្រោះថ្នាក់ សរសេរដោយវេជ្ជបណ្ឌិត James Braly និង Ron Hoggan វាមានដំណើរការល្អប្រសើរជាងជំងឺ celiac ដើម្បីរកមើលការលេចឡើងនៃ gluten និងផលប៉ះពាល់នៃស្រូវសាលី / gluten ទៅលើសុខភាពមនុស្ស។
សៀវភៅម្តងម្កាលហាក់ដូចជាដដែលៗដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ បន្ទាប់ពីជំពូកនិមួយៗជំពូកនិមួយៗបានរៀបរាប់ពីជម្ងឺឬជម្ងឺមួយទៀតហើយបន្ទាប់មកបន្ទោសស្រូវសាលីសម្រាប់វា។
លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Davis សរសេរយ៉ាងល្អិតល្អន់ដោយមានរឿងរ៉ាវនិងរឿងរ៉ាវលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបន្ទន់ទិន្នន័យវិទ្យាសាស្រ្តដ៏លំបាកដែលគាត់បានបង្ហាញហើយគាត់បានគាំទ្រការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់ជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវជាង 250 ។
គាត់ក៏មានបន្ថែមនូវឧបសម្ពន្ធដែលមានរូបមន្តស្រាបៀរចំនួន 28 ដែលភាគច្រើនមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីទស្សនៈដែលខ្ញុំចូលចិត្តពីកាបូអំបិលដែលខ្ញុំចូលចិត្ត (រូបមន្តរួមមានភីហ្សាខាត់ណាខៀវភីហ្សានិងសាច់មាន់ដែលមានក្រូចឆ្មារ) ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយឧបសគ្គមួយទៀតស្តីពីការបង្កើតរបបអាហារគ្មានស្រូវសាលីគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេឬក៏ផ្តល់ព័ត៌មានលម្អិតគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកយើងដែលមិនមានភាពមិនចេះអត់ធ្មត់នៃសេត gluten ដូច្នេះខ្ញុំនឹងមិនពឹងផ្អែកលើវា។ ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌លោកបណ្ឌិត Davis បានលើកឡើងថាមនុស្សដែលមានជំងឺមហារីកឬអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរពី gluten គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាងការដែលគាត់បានណែនាំ។
បន្ទាត់ខាងក្រោម: ស្រូវសាលី ផ្តល់នូវការចោទប្រកាន់យ៉ាងខ្លាំងក្លានៃស្រូវសាលីបានយ៉ាងល្អលើសពី តួនាទី របស់វា នៅក្នុងជំងឺខួរក្បាល ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត ធញ្ញជាតិគ្រោះថ្នាក់ ឬ កាឡូរីល្អកាឡូរីមិនល្អ ដោយហ្គារីតាប៊េសឧទាហរណ៍អ្នកក៏នឹងរីករាយក្នុងការអានសៀវភៅនេះដែរ។
ការបង្ហាញព័ត៌មាន: ការពិនិត្យសំណាកត្រូវបានផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។