ការគិតអំពីអ្វីដែលអ្នកត្រូវញ៉ាំនៅពេលដែលអ្នកមានបញ្ហាក្រពះដូចជា ជម្ងឺរលាកសួត ជួនកាលអាចជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ពិតប្រាកដ។ វាមិនជួយឱ្យវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភអាចមានភាពផ្ទុយគ្នានៅតាមដងទេ។ មួយក្នុងចំនោមតំបន់ដែលមានការយល់ច្រឡំច្រើនក្នុងការស្រាវជ្រាវគឺទាក់ទងទៅនឹងអាហារបំប៉នរបស់លោកខាងលិចដែលជាស្រូវសាឡី! ចូរយើងក្រឡេកមើលផ្នែកសំខាន់ៗមួយចំនួននៃការស្រាវជ្រាវអំពីស្រូវសាលីនិងទំនាក់ទំនងរបស់វាទៅនឹងសុខភាពផ្លូវរំលាយអាហារនិងសុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។
នេះនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើការសំរេចចិត្តដោយមានការយល់ដឹងថាតើអ្នកគួរតែទទួលទានស្រូវសាលីឬអត់។
មុនពេលដែលយើងចូលទៅក្នុងវិទ្យាសាស្រ្តវាជាការសំខាន់ក្នុងការទទួលស្គាល់ថាភាគច្រើននៃពួកយើងកំពុងទទួលទានស្រូវសាលីក្នុងបរិមាណដែលមិនដែលឃើញពីមុន។ ស្រូវសាលីត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងនំបុ័ងប៉ាស្តាឃីនឃ័រនំខូឃីនំនិងនំដុតផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកដឹងភាគច្រើននៃវត្ថុដែលមនុស្សញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែស្រូវសាលីក៏បានរកឃើញវិធីរបស់ខ្លួនចូលទៅក្នុងស៊ុប, condiments និងសូម្បីតែការ៉េម! អ្នកអាចដឹងពីមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលត្រូវបានគេជូនដំណឹងអំពីតួនាទីនៃស្រូវសាលីទាំងអស់ដែលអាចនឹងត្រូវបានលេងនៅក្នុង IBS និង ស្ថានភាពសុខភាពរបស់អ្នក ។
តើ Gluten ជាបញ្ហា?
ស្រូវសាលីនិងផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់ដែលផលិតដោយស្រូវសាលីមានផ្ទុកនូវជាតិប្រូតេអ៊ីនដូចជាស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីជាដើម។ គេប៉ាន់ស្មានថាប្រហែល 5% នៃមនុស្សនៅជុំវិញពិភពលោកមានជំងឺទាក់ទងនឹងជាតិស្ករ។ ភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករមិនមែន celiac (NCGS) គឺជាការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថ្មីសម្រាប់អ្នកដែលមានរោគសញ្ញាក្រពះឬ ពោះវៀន បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករ។
NCGS នឹងត្រូវបានចាត់ទុកបន្ទាប់ពី ជំងឺ celiac និង ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្រូវសាលី ត្រូវបានគេច្រានចោល។
អ្នកស្រាវជ្រាវបាននិងកំពុងធ្វើការសិក្សាដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើក្រុមអ្នកជំងឺ IBS ពិតជាមាន NCGS ជំនួសវិញ។ រហូតមកដល់ពេលនេះខ្ញុំអាចរកការសិក្សាពីរដែលគ្រប់គ្រងដោយ placebo ដោយការធ្វើលំហាត់ប្រាណពីរនៅលើប្រធានបទនេះ។ ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាភាពប្រែប្រួលនៃការញ៉ាំ gluten នៅក្នុងអ្នកជំងឺដែលសិក្សាលើ IBS មាន 28% ខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានកម្រិត 83% ។
ការស្រាវជ្រាវមួយក្នុងចំណោមការស្រាវជ្រាវទាំងនេះរួមមានសម្រង់សម្តីរបស់អ្នកជំងឺដែលមានស្លាកសញ្ញានៃជំងឺរលាកពោះវៀនដែលមានជាតិដែកដែលងាយនឹងមានជាតិស្ករដូចជាការប្រើអ៊ីយ៉ុងអាចធ្វើឱ្យមានការយល់ច្រឡំនិងអាចបត់បែននិងពន្យាពេលអនុវត្តន៍បានល្អនិងមានប្រសិទ្ធភាព។ - យុទ្ធសាស្ត្រព្យាបាលការព្យាបាលនៅក្នុងអ្នកជំងឺ gluten - ប្រកាន់អក្សរតូចធំ។ " វ៉ោវ!
ការដើរចេញពីជាតិកំប៉ុងមួយភ្លែតវាគួរតែត្រូវបានគេសម្គាល់ឃើញថាមានប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតនៅក្នុងស្រូវសាលីដែលអាចដើរតួនាទីទាក់ទងនឹងរោគសញ្ញាស្រូវសាលីនិងរោគសញ្ញា IBS ។
ប្រហែលជាវាជាបញ្ហា FODMAP
ស្រូវសាលីមានច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីន។ ស្រូវសាលីក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករក្នុងសុរាផងដែរ។ Fructan គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថា FODMAPs ដែលត្រូវបានគេបង្ហាញពីការធ្វើឱ្យមានរោគសញ្ញាក្រពះពោះវៀននៅក្នុងមនុស្សដែលមាន IBS ។ ផ្លែប៊ឺហ្គ្រានត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការវះកាត់ក្នុងពោះវៀនដែលមានន័យថាពួកគេបង្កើនបរិមាណសារធាតុរាវក៏ដូចជាការបង្កើនការផលិតឧស្ម័នតាមរយៈការចម្រាញ់ចេញពីបាក់តេរីពោះវៀន។ គុណសម្បត្តិទាំងពីរនេះត្រូវបានគេគិតថាដើរតួក្នុងរោគសញ្ញានៃរោគសញ្ញា IBS នៃការឈឺចាប់ពោះនិងហើមពោះនិងបញ្ហានៃការទល់លាមកនិងរាគ។
ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានលើកឡើងថាវាគឺជាភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករដែលនៅពីក្រោយអ្វីដែលមើលទៅដូចជាភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករនៅក្នុងអ្នកជម្ងឺ IBS ។
សម្មតិកម្មនេះត្រូវបានផ្អែកលើការសិក្សាតូចមួយដែលក្នុងនោះមនុស្សដែលបានកំណត់អត្តសញ្ញាណខ្លួនឯងថាមាន NCGS បានធ្វើសេចក្តីរាយការណ៍អំពីភាពប្រសើរឡើងនៃរោគសញ្ញារបស់ពួកគេនៅពេលត្រូវបានគេដាក់នៅលើ របបអាហារទាបរបស់ FODMAP ។ ចំពោះអ្នកជំងឺភាគច្រើន, រោគសញ្ញារបស់ពួកគេមិនអាក្រក់នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានណែនាំអោយប្រើឡើងវិញនូវ gluten ដោយគ្មានចំណេះដឹងរបស់ពួកគេ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថាការសិក្សានេះត្រូវបានគេរិះគន់ចំពោះរយៈពេលខ្លីរបស់ខ្លួនហើយមិនបានដោះស្រាយឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នូវផលប៉ះពាល់នៃការភ្ញោចអវិជ្ជមាន។
តើអ្នកគួរញ៉ាំស្រូវគ្រប់ប្រភេទមែនទេ?
បន្ថែមពីលើការគិតអំពីផលប៉ះពាល់ដែលស្រូវសាលីមានលើបញ្ហាក្រពះមានសំណួរថាតើស្រូវសាលីមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពទូទៅរបស់មនុស្សឬទេ។
ភាគច្រើននៃស្រូវសាលីដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងរបបអាហារទំនើបត្រូវបានគេចម្រាញ់ - នេះមានន័យថាកន្ទក់និងមេរោគរបស់វាត្រូវបានយកចេញ។ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ដូចជាស្រូវសាលីដែលមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្រាខ្ពស់នៃភាពធាត់, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនៅក្នុងចំណោមប្រជាជនរបស់យើង។ ដែលបានផ្តល់ឱ្យ, វាជាការអាម៉ាស់ដែលមនុស្សភាគច្រើនត្រូវបានគេបរិភោគដូចជាច្រើនសាំងដូចជាពួកគេមាន។
ប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់មិនមែនជារូបភាពទាំងមូលទេនៅពេលនិយាយអំពីស្រូវសាលី។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលរួមទាំងស្រូវសាលីទាំងមូលជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាព។ ធញ្ញជាតិទាំងមូលត្រូវបានគេមើលឃើញថាមានសារសំខាន់ដោយសារតែជាតិសរសៃរបស់វាក៏ដូចជាការពិតដែលថាពួកគេគឺជាប្រភពវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗមួយចំនួន។
ម៉្យាងទៀតអ្នកដែលស្រលាញ់ របបអាហាររបស់ Paleo និងអ្នកនិពន្ធដូចជា Wheat Belly និង Grain Brain បាន ផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានស្រូវសាលីមិនថាចម្រាញ់ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលទៅគ្រប់ប្រភេទនៃបញ្ហាសុខភាព។ មួយក្នុងចំណោមទឡ្ហីករណ៍ប្រឆាំងនឹងស្រូវសាលីរបស់ពួកគេគឺទាក់ទងទៅនឹងការពិតដែលថាការបរិភោគគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាលីគឺជាបាតុភូតថ្មីមួយនៅពេលដែលការវិវត្តន៍នៃមនុស្សជាតិត្រូវបានគេមើលទាំងអស់។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតពួកគេអះអាងថាសាកសពរបស់យើងមិនមានការវិវត្តដើម្បីរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវសាឡីឡើយ។ ពួកគេណែនាំឱ្យមានរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធុញ្ញជាតិសម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត។ ពួកគេផ្តល់ភស្ដុតាងថាអត្ថប្រយោជន៍សរសៃនិងវីតាមីននៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានគេនិយាយពន្លើសហើយថាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអាចទទួលបានយ៉ាងពេញលេញដោយការញ៉ាំចំណីអាហារចម្រុះពីសត្វនិងរុក្ខជាតិ។
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
ចង្អុលបង្ហាញច្បាស់ - បន្ទាត់ខាងក្រោមគឺថាទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់ស្រូវសាលីនិង IBS និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងទៀតគឺយល់ច្រឡំ!
គិតមកដល់ពេលនេះអ្នកឯកទេសផ្នែកសុខភាពផ្លូវរំលាយអាហារភាគច្រើនយល់ស្របថាទោះបីជាមានការឆ្លងកាត់រវាង IBS, ប្រតិកម្មស្រូវសាលីនិង NCGS ក៏ដោយក៏មនុស្សភាគច្រើនទទួលទានស្រូវសាលីនិងមិនមាន IBS ហើយអ្នកជម្ងឺ IBS ភាគច្រើនទទួលទានស្រូវសាលីដោយមិនកត់សំគាល់ភាពខុសគ្នា / ។ ប៉ុន្តែការសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវបន្តការទទួលទានស្រូវសាលីគឺជាការសម្រេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនហើយវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការពិភាក្សាជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថា IBS របស់អ្នកនិងសុខភាពជាទូទៅនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការសាកល្បងស្រូវសាលីដោយឥតគិតថ្លៃសូមប្រាកដថា អ្នកត្រូវបានគេធ្វើតេស្តរួចទៅហើយសម្រាប់ជំងឺ celiac មុនពេលព្យាយាម របបអាហារបំបាត់ ។ អាហារបំប៉នគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីមើលថាតើការទទួលទានស្រូវសាលីធ្វើឱ្យរោគសញ្ញារបស់អ្នកកាន់តែអាក្រក់ទៅ ៗ ។
ប្រភព:
Biesiekierski, J. , et.al. "គ្មានឥទ្ធិពលនៃជាតិកាល់ស្យូមចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានការកត់ត្រាដោយខ្លួនឯងដែលមិនទាក់ទងទៅនឹងជាតិស្ករ Gluten បន្ទាប់ពីការកាត់បន្ថយអាហារបំប៉នដែលមិនសូវទទួលទាន, កង្វះខាតកាបូអ៊ីដ្រាត" Gastroenterology 2013 145: 320-328 ។
Elli, L. , et.al. "ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យនៃបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹង gluten: ជំងឺ Celiac, ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្រូវសាលីនិងភាពប្រែប្រួល gluten celiac ដែលមិនមែនជា" ពិភពលោកទិនានុប្បវត្តិនៃក្រពះពោះវៀនវិទ្យា 2015 21: 7110-7119 ។
Shahbazkhani, B, et.al. "ភាពប្រែប្រួលនៃ Gluten ដែលមិនមែន Celiac បានបង្រួមវិសាលភាពនៃរោគសញ្ញានៃការរលាកពោះវៀនធំ: ការធ្វើតេស្តដោយការតាមដានដោយចៃដន្យទ្វេដងពិការភ្នែក" ។ សារធាតុចិញ្ចឹម 2015 7: 4542-4554 ។
Mozaffarian, D. , et.al. "ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារនិងរបៀបរស់នៅនិងការឡើងទំងន់រយៈពេលវែងចំពោះស្ត្រីនិងបុរស" New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404 ។
" គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកឆ្នាំ 2010 " ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក ។