អ្នកស្រាវជ្រាវដែលមានមូលដ្ឋាននៅសាកលវិទ្យាល័យ Monash នៅប្រទេសអូស្ត្រាលីបានរកឃើញវិធីសាស្រ្តនៃរបបអាហារប្រលោមលោកសម្រាប់គ្រប់គ្រងរោគសញ្ញានៃជំងឺ ទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 1 ។ វិធីសាស្រ្តនេះទាក់ទងទៅនឹងការកំហិតចំពោះអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតមួយចំនួនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា FODMAPS ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារធម្មតា។
ទ្រឹស្ដីដែលនៅពីក្រោយរបបអាហារទាបរបស់ FODMAP មិនគិតពី អ្វីដែលបណ្តាលអោយ IBS នោះទេប៉ុន្តែវាមើលទៅលើតួនាទីដែលអាហារដែលមានសារធាតុ FODMAP មានក្នុងការបង្កររោគសញ្ញារំលាយអាហារចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីការថយចុះ ប្រតិកម្ម និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ។
ទ្រឹស្តី FODMAP ត្រូវបានអនុវត្តចំពោះទាំង ជំងឺរលាកពោះវៀន និង ជំងឺរលាកពោះវៀន ។
ហេតុអ្វីបានជា FODMAPs បណ្តាលឱ្យរោគសញ្ញា?
ពាក្យ FODMAPs សំដៅលើ Ferriable Oligo- ឌី - និង Mono-saccharides និង Polyols ។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវ FODMAP បានរកឃើញថាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លីទាំងនេះនិងជាតិអាល់កុលស្ករត្រូវបានស្រូបយកដោយពោះវៀនធំហើយដូច្នេះត្រូវបានកំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងត្រូវបានរំលាយដោយ បាក់តេរី នៅក្នុង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជាពិសេសពោះវៀនតូចនិងផ្នែកខាងលើនៃពោះវៀនធំ (ពោះវៀនធំ proximal ) ។
អ្នកស្រាវជ្រាវដូចជាលោក Peter Gibson នៃសកលវិទ្យាល័យ Monash បានលើកឡើងថាការធ្វើបូករួមខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងនេះបានរួមចំណែកដល់រោគសញ្ញា GI តាមរយៈការបង្កើតពោះវៀនដែលមានពីរប្រភេទតាមរយៈកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុរាវដោយសារតែការធ្វើឱ្យសើស្បែកនិងការបង្កើនផលិតកម្មឧស្ម័ន។
អ្នកស្រាវជ្រាវបាននិងកំពុងបន្តការសិក្សាដើម្បីទ្រទ្រង់ទ្រឹស្តីរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបានពិនិត្យមើលបរិមាណអង្គធាតុរាវដែលផលិតដោយអាហារដែលមានជាតិ FODMAPs ខ្ពស់និងបានផលិតឧស្ម័ន (បានវាស់ដោយ ការធ្វើតេស្តខ្យល់អ៊ីដ្រូសែន ) ហើយបន្ទាប់មកបានប្រៀបធៀបលទ្ធផលទាំងនេះទៅនឹងការផលិតរាវនិងឧស្ម័ននៃអាហារ FODMAP ទាប។
ការកើនឡើងនៃការស្រូបយកពោះវៀនដែលត្រូវបាននាំមកដោយអាហារ FODMAPs ខ្ពស់ត្រូវបានគេគិតថាជាកត្តារួមចំណែកក្នុងរោគសញ្ញា IBS ជាច្រើន:
- ឈឺពោះ
- ការកើនឡើងនូវ ឧស្ម័នពោះវៀន
- ហើមពោះ
- ខាំពោះ
- ការដាច់ចរន្តអគ្គិសនីដែលនាំឱ្យ រាគ និង ការទល់លាមក
តើរបបអាហារអាចជួយបានយ៉ាងដូចម្តេច?
ទ្រឹស្តី FODMAP បានបង្ហាញថាការកំហិតបរិមាណអាហារ FODMAP ខ្ពស់គួរតែនាំអោយមានការថយចុះនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនល្អ។
ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវ FODMAP បានរកឃើញថា របបអាហារដែលមានកម្រិតទាបនៃ FODMAP មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាក្នុងចំនោមបីភាគបួននៃអ្នកជំងឺ IBS ។ ការស្រាវជ្រាវជាបន្តបន្ទាប់កំពុងត្រូវបានធ្វើឡើងទៅតាមភាពត្រឹមត្រូវនៃសមាសធាតុនៃទ្រឹស្តីនេះនិង ប្រសិទ្ធភាពនៃរបបអាហារ FODMAP ទាប ក្នុងការបន្ថយការឈឺចាប់របស់រំលាយអាហារ។
អាហារខ្ពស់ FODMAP
តើអាហារណាដែលមានកំរិតខ្ពស់នៅក្នុង FODMAPs ដែលអ្នកគួរជៀសវាងពីរបបអាហារនេះ? នេះជាបញ្ជីរហ័ស:
- ផ្លែឈើ (និងទឹកផ្លែឈើរបស់ពួកគេ) ដូចជាផ្លែប៉ោមអាទ្រីកបឺរបឺរី cherries ស្វាយទឹកដោះគោផ្លែល្ហុងផ្លែល្ហុងនិងផ្លែឪឡឹក។
- ផ្លែឈើត្រូវបានលុបបំបាត់ក្នុងទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិផ្លែឈើស្ងួតឬផឹកទឹកផ្លែឈើច្រើន។
- បន្លែដូចជា artichokes, asparagus, សណ្តែក, ស្ព, ខាត់ណាផា្កស្ព, ខ្ទឹម, lentils, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំងនិង peas ។
- ផលិតផលទឹកដោះគោរួមមានទឹកដោះគោឈីសទន់ទឹកដោះគោជូរនិងទឹកកក
- ផលិតផលធ្វើពីស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី
- សុីរ៉ូពោតមានជាតិ fructose ខ្ពស់និងទឹកឃ្មុំ។
- ស្ករគ្រាប់និងស្ករកៅស៊ូផ្អែមជាមួយជាតិផ្អែមដែលមិនមែនជាតិស្ករ: sorbitol, mannitol, xylitol និង maltitol ។
ហានិភ័យនៃរបបអាហារទាប - FODMAP
ជាមួយនឹងអាហារដែលមានជីវជាតិជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងបញ្ជី FODMAP ខ្ពស់មានការព្រួយបារម្ភថាអ្នកដែលព្យាយាមជៀសវាងវានឹងមានរបបអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់។ ជាការល្អដែលអ្នក ពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារ ដើម្បីស្វែងរករបបអាហារមានតុល្យភាព។
ពិភាក្សាបញ្ហានេះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកហើយពិនិត្យមើលថាតើគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមានផែនការដែលអ្នកអាចតាមដានឬអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារដែលអាចជួយអ្នកបាន។
> ប្រភព:
> ការញ៉ាំចំណីអាហារនិងអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រោគវិនិច្ឆ័យរន្ធគូថរលាក។ វិទ្យាស្ថានជាតិសម្រាប់ជម្ងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺតម្រងនោម។ https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/irritable-bowel-syndrome/eating-diet-nutrition ។
> Gibson, P. & Shepherd, S. "ការគ្រប់គ្រងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើភស្តុតាងនៃរោគសញ្ញានៃការក្រពះពោះវៀន: វិធីសាស្ត្រ FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258 ។
> Ong, D. et.al. "ការកាប់ឆ្ការនៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្សែសង្វាក់ខ្លីៗផ្លាស់ប្តូរលំនាំនៃការផលិតឧស្ម័ននិងការចាប់ផ្តើមនៃរោគសញ្ញានៅក្នុងរោគពោះវៀនរលាក" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 1366-1373