ការដឹងអំពីរបៀបអានស្លាកផ្សំគ្រឿងផ្សំអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតអ្នកបាន។ តាមព្យញ្ជនៈ។ ក្នុងនាមជាបច្ចេកទេសគ្រប់គ្រងមូលដ្ឋានមួយសម្រាប់អាឡែរហ្សីអាហារអ្នកជំងឺដែលមានអាឡែរហ្សីអាហារត្រូវតែចេះអានស្លាកផ្សំគ្រឿងផ្សំ។
តើស្លាកផ្សំគ្រឿងផ្សំគឺជាអ្វី?
ផ្លាកយីហោគ្រឿងផ្សំគឺជាបញ្ជីនៃអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមាននៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ផ្លាកពេញលេញនឹងជាធម្មតាប៉ុន្តែមិនមែនជានិច្ចកាលត្រូវបានគេដាក់នៅក្បែរបន្ទះការពិតអាហារូបត្ថម្ភ។
នៅលើវត្ថុមួយដែលត្រូវបានសម្គាល់ថា "មិនត្រូវបានដាក់ស្លាកសម្រាប់លក់ផ្ទាល់ខ្លួន" ដូចជានៅក្នុងហាងលក់ប្រអប់ធំបញ្ជីពេញលេញនៃគ្រឿងផ្សំអាចនឹងមាននៅលើធុងធំដែលធាតុបុគ្គលត្រូវបានយក។
ច្បាប់ស្តីពីស្លាកសញ្ញាអាឡែរហ្សីអាហារនិងការការពារអ្នកបរិភោគ (FALCPA)
ច្បាប់អាហារស្លាកសញ្ញាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីនិងអាហារការពារ (FALCPA) បានក្លាយជាប្រសិទ្ធភាពក្នុងឆ្នាំ 2006 ហើយតម្រូវឱ្យមានអាឡែរហ្សីអាហារ 8 មុខ ( ទឹកដោះគោ សណ្តែក ស៊ុត សណ្តែកដីសណ្តែក ត្រីត្រីនិងសែល) ត្រូវបានបន្លិចដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅលើផ្លាកយីហោគ្រឿងផ្សំធម្មតា ភាសាងាយស្រួលយល់។ អាឡែរហ្សីទាំង 8 ខាងលើនេះមានចំនួនស្មើនឹង 90% នៃអាហារអាឡែស៊ីនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ FALCPA អនុវត្តចំពោះចំណីអាហារទាំងអស់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយ FDA ដោយរាប់បញ្ចូលទាំងអាហារដែលផលិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអ្នកដែលនាំចូលផងដែរ។
FALCPA ក៏តម្រូវឱ្យមានស្លាកសញ្ញាដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភេទណាត់ (ស្វាយចន្ទីអាលម៉ុនហាវ៉េនថេត) ប្រភេទត្រី (បាសកូដត្រី) និងប្រភេទត្រីឆ្លាម (ក្តាម, បង្កង) ដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។
អាឡែរហ្សីដែលមាននៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារត្រូវតែត្រូវបានប្រកាសជាភាសាអង់គ្លេសធម្មតាតាមមធ្យោបាយមួយក្នុងចំណោមពីរយ៉ាង:
- ដោយមានពាក្យ "មាន" បន្ទាប់មកឈ្មោះនៃប្រភពអាហារដែលអាឡែហ្សែនអាហារសំខាន់ៗត្រូវបានគេចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឬនៅជិតបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានទំហំតូចជាងប្រភេទដែលប្រើសម្រាប់បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ (ឧទាហរណ៍ " មានទឹកដោះគោនិងស្រូវសាលី ") ។ ឬ
- ដោយដាក់ឈ្មោះឱសថទូទៅឬជាធម្មតានៃអាឡែរហ្សីនៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងវង់ក្រចកដោយឈ្មោះនៃប្រភពអាហារដែលអាឡែរហ្សីត្រូវបានយកមក (ឧ។ "រសជាតិធម្មជាតិ [ស៊ុតស៊ុតសណ្តែក]" ។
ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាឡែរហ្សីក្រៅពីអាឡែរហ្សីដ៏សំខាន់មួយ (ដូចជាផ្លែប៉ោមគ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់អាភៀនជាដើម) អាឡែរហ្សីរបស់អ្នកមិនចាំបាច់ត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍ "មានផ្ទុក" ដែលនឹងលេចឡើងនៅលើកញ្ចប់មួយចំនួននោះទេ - អ្នកត្រូវតែអាន ស្លាកគ្រឿងផ្សំពេញលេញ។
លើសពីនេះឈ្មោះនៃអាឡែរហ្សីត្រូវតែលេចឡើងម្តងក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍ធាតុផ្សំ។
នៅក្រៅដែនសមត្ថកិច្ចរបស់ FALCPA
អាហារខ្លះមិនស្ថិតនៅក្នុងដែនសមត្ថកិច្ចរបស់ FALCPA ដូចជា:
- អាហារដែលដាក់ក្នុងរុំរុំប្រអប់ទំនិញឬឧបករណ៍ផ្ទុកផ្សេងៗទៀតបន្ទាប់ពីត្រូវបានបញ្ជាដោយអតិថិជន។ សាំងវិចមួយដែលបានទិញនៅអាហារល្ងាចគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយនៃរឿងនេះ។
- ផលិតផលកសិកម្មដើមដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែជាដើម។
- សាច់សត្វនិងផលិតផលពងដែលមានកម្រិតដោយក្រសួងកសិកម្ម។
- ប្រេងចម្រាញ់ដែលត្រូវបានផលិតពីអាឡែរហ្សីន 8 ឬក្រុមអាហារដែលមានកម្រិតក្នុងច្បាប់។
ការចាប់អារម្មណ៍គួរកត់សម្គាល់
ប្រេងចម្រាញ់ : ជាតិខ្លាញ់មួយចំនួនមិនត្រូវបានគេកែលម្អខ្ពស់ទេហើយអាចមានសារធាតុពុលនៃប្រូតេអ៊ីនអាឡែរហ្សីនដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាហារជាពិសេសអ្នកដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ទិច។
អនុសាសន៍បច្ចុប្បន្នគឺជៀសវាងប្រេងដែលមកពីអាហារអាឡែស៊ី។
ការដាក់ស្លាកប្រុងប្រយ័ត្ន : សេចក្តីថ្លែងការណ៍ដូចជា "អាចមានបរិមាណអាឡែរហ្សែន" ឬ "ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងកន្លែងដែលផលិតអាឡែរហ្សី" មិនត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្រោម FALCPA ។ ទាំងនេះគឺជាសេចក្តីថ្លែងដោយស្ម័គ្រចិត្តដែលធ្វើឡើងដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។ ខណៈពេលដែលសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទាំងនេះមានបំណងមានប្រយោជន៍ពួកគេជារឿយៗទុកបុគ្គលដែលមិនមានព័ត៌មានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើការសំរេចចិត្តដោយចេតនាអំពីការប្រើផលិតផល។ អនុសាសន៍គឺថាផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញាប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានជៀសវាង។
ភោជនីយដ្ឋាន : ភោជនីយដ្ឋាន ខ្សែសង្វាក់ជាច្រើននិងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សរួមមានព័ត៌មានអំពីអាឡែរហ្សីនៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ។
តែងតែ បញ្ជាក់ព័ត៌មាន នៅភោជនីយដ្ឋាន។
លេខកូដពាក្យសម្រាប់អាឡែរហ្សីអាហារ
សូមពិនិត្យបញ្ជីសម្រាប់ពាក្យកូដទូទៅសម្រាប់ទឹកដោះគោ ពងមាន់ ស្រូវសាលី ស ណ្តែកសណ្តែក ផ្លែឈើត្រីនិងខ្យាដំរីហើយមានបញ្ជីខ្លីដែលអាចរកបាននៅពេលដែលអ្នកកំពុងដើរទិញឥវ៉ាន់ឬបញ្ជាទិញផលិតផលម្ហូបអាហារ។
ការរក្សាបញ្ជីនៃឈ្មោះជំនួសសម្រាប់អាឡែរហ្សីរបស់អ្នកគឺជាឧបករណ៍ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចងចាំឬនៅលើដៃ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងគ្រឿងផ្សំដែលមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ FALCPA ។
អាឡែរហ្សីលាក់
ខណៈពេលដែលអាឡែរហ្សីមិនត្រូវបានគេលាក់ខ្លួនពិតប្រាកដនោះវាអាចជាការយល់ច្រឡំឬគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាពិសេសប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំមាននៅក្នុងឡាតាំង។ គ្រឿងទេស, រសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមានអាឡែស៊ីនិងមិនមានប្រភពរបស់វាត្រូវបានបញ្ចេញ។ ពាក្យ "បន្លែ" "រសជាតិធម្មជាតិ" "ម្សៅអាហារដែលបានកែប្រែ" និង "dextrin" គឺស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកដែលអាចមកពីប្រភពច្រើនហើយអាចធានាដល់ការហៅទៅក្រុមហ៊ុនផលិត។
សូមទាក់ទងក្រុមហ៊ុនផលិតប្រសិនបើអ្នកមិនច្បាស់អំពីគ្រឿងផ្សំ:
- ដើម្បីស្វែងយល់ពីប្រភពនៃគ្រឿងផ្សំអាឡែរហ្សី
- រាយការណ៍អំពីប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះអាហារដែលគួរតែមានសុវត្ថិភាព
- ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីបន្ទាត់ផលិតកម្មនិងលក្ខខណ្ឌ។
អ្នកនឹងរកឃើញទំនាក់ទំនងដែលបានចុះបញ្ជីនៅលើកញ្ចប់ឬគេហទំព័ររបស់អ្នកផលិត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការព័ត៌មានបន្ថែមអំពីគ្រឿងផ្សំឬការចម្លងរោគឆ្លងសូមសួរអ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកផលិតដែលមានការទទួលខុសត្រូវប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់តំបន់ទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានការឆ្លើយតបមិនច្បាស់លាស់ទៅនឹងប្រតិកម្មមិនល្អចូរតាមដានជាមួយអនុប្រធានទទួលបន្ទុកផ្នែកទំនាក់ទំនងអតិថិជន។
ចុះឈ្មោះសម្រាប់ការរំលឹកប្រតិកម្មអាឡែរហ្សីទាំងអស់របស់ FDA ឬ CFIA ដូច្នេះអ្នកនឹងដឹងភ្លាមៗប្រសិនបើអាហារត្រូវបានគេប្រមូលយកមកវិញដោយសារមិនមានព័ត៌មានពេញលេញលើស្លាកសញ្ញារបស់វា។
ឆ្លងការចម្លងរោគ
នៅលើផលិតផលមួយចំនួនអ្នកអាចមើលឃើញភាសាដែលបង្ហាញថាអាហារត្រូវបានដំណើរការនៅលើបន្ទាត់ផលិតកម្មដូចគ្នានឹងអាហារដែលអ្នកមានប្រតិកម្ម។ យកការព្រមានទាំងនេះឱ្យបានម៉ត់ចត់: ក្នុងករណីខ្លះអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាបរិមាណអាឡែរហ្សីគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាចមាននៅក្នុងអាហារដែលមានស្លាកនេះ។
ចងចាំ: អ្នកផលិតមិនត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យបញ្ចូលការព្រមានទាំងនេះទេ។ អ្នកអាចតេូវតេអំពាវនាវ ឱែយ ដឹងថាតើម្ហូបអាហារបង្ក ឱែយមានហានិភ័យឆ្លងដែនឆ្លងដែន ។
ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្ម
ប្រតិកម្មមិនច្បាស់លាស់ចំពោះអាហារដែលស្លាករបស់វាមិនបង្ហាញពីអាឡែរហ្សីដែលមានសក្ដានុពលគួរត្រូវបានរាយការណ៍ទៅអ្នកសម្របសម្រួលពាក្យបណ្តឹងរបស់អ្នកប្រើផលិតផល FDA ប្រចាំតំបន់របស់អ្នក។
ក្រុមហ៊ុនមួយនឹងត្រូវទទួលរងបទឧក្រិដ្ឋរដ្ឋប្បវេណីនិងបទល្មើសព្រហ្មទណ្ឌនៃច្បាប់ស្បៀងអាហារនិងគ្រឿងសំអាងសហព័ន្ធប្រសិនបើផលិតផលអាហារខ្ចប់ខ្ចប់របស់ក្រុមហ៊ុនមួយមិនអនុវត្តតាមតម្រូវការដាក់ស្លាក FALCPA ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលអាហារដែលមានផ្ទុកអាឡែរហ្សីដែលមិនបានកំណត់នឹងទំនងជាត្រូវបានប្រមូលមកវិញ។
> ធនធាន:
> FDA FALCPA គេហទំព័រ: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH ។ អាឡែស៊ីអាហារ: ការណែនាំពេញលេញសម្រាប់ការញ៉ាំនៅពេលជីវិតរបស់អ្នកអាស្រ័យទៅលើវា
> Joneja JV ។ មគ្គុទ្ទេសក៍អ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពសម្រាប់អាឡែរហ្សីអាហារនិងភាពមិនអត់អោន