អាហារអាចជួយបំបាត់រោគសញ្ញានៃជំងឺសសៃដរបស់អ្នក?

អត្ថប្រយោជន៍នៃការលុបបំបាត់ជាតិ Gluten នៅក្នុងគ្រួសារ

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ និងចង់លុបបំបាត់រាល់ជាតិស្ករនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកអ្នកត្រូវមើលចានសត្វរបស់អ្នកជាមួយអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក: អាហារឆ្កែនិងឆ្មាជាពិសេសអាហារស្ងួតជាញឹកញាប់មានស្រូវសាលីទាំងមូលនិងសុទ្ធ gluten ស្រូវសាឡីនិងមនុស្សជាច្រើនទៀតក៏មានស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរ។

អ្នកផលិតប្រើស្ករស្រូវសាលីរួមជាមួយប្រូតេអ៊ីនពីពោតចំណីសត្វព្រោះអាហារទាំងនោះចាំបាច់ត្រូវមានប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបំពេញបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភហើយស្រូវសាលីនិងពោតមានតម្លៃថ្លៃជាងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសត្វសាច់ពីសាច់គោបសុបក្សីឬត្រី។

ចំណែកឯស្រូវសាឡីវិញត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចំណីសត្វចិញ្ចឹមដើម្បីផ្តល់ជាតិសរសៃបូករួមទាំងកាឡូរីពីកាបូអ៊ីដ្រាត។

មនុស្សខ្លះជ្រើសរើសអាហារសត្វចិញ្ចឹមដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ gluten (ឬសូម្បីតែគ្មានគ្រាប់អ្វីទាំងអស់) ពីព្រោះពួកគេជឿថាអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករឬអាហារគ្មានគ្រាប់ធុរគឺល្អបំផុតសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សដែលមាន ជំងឺខួរក្បាល និងមិនសូវមានសាច់ដុំ gluten ភាពស៊ាំ ជាមួយសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ពួកគេការជ្រើសរើសម្ហូបអាហារសត្វចិញ្ចឹមគ្មានជាតិស្ករពិតជាអាចក្លាយជាវិធីមួយដើម្បីបង្កើនសុខភាពរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

ហេតុអ្វីបានជាជ្រើសអាហារសត្វចិញ្ចឹមដោយឥតគិតថ្លៃ Gluten?

នៅពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ, ដំបូងអ្នកចាំបាច់ត្រូវផ្តោតលើអាហារដែលអ្នកបានដាក់នៅក្នុងមាត់របស់អ្នកធ្វើឱ្យអាហារទាំងនោះមិនមានជាតិស្ករច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺខួរក្បាលឬភាពប្រែប្រួលនៃ gluten ចាប់ផ្តើម មានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរជាងមុន ដោយគ្រាន់តែបំបាត់ជាតិស្ករពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកខ្លះមិនមានអារម្មណ៍ល្អប្រសើរភ្លាមៗទេហើយអ្នកផ្សេងទៀតមានអារម្មណ៍ប្រសើរជាងមុនប៉ុន្តែបន្ទាប់មកមានអារម្មណ៍កាន់តែអាក្រក់ម្តងទៀតក្រោយពីបានមួយរយៈ។ មានហេតុផលជាច្រើនដែលអាចកើតមានឡើងនេះ (រួមទាំងហេតុផលដែលមិនមានពាក់ព័ន្ធនឹងជាតិស្ករ) ។

ប៉ុន្តែមូលហេតុមួយដែលអាចទៅរួចនោះគឺថាអ្នកដែលមិនមានអារម្មណ៍ល្អឬអ្នកជំងឺសាជាថ្មីនឹងមាន ភាពឆាប់រវើកជាង អ្នកដទៃ ដើម្បីតាមដាន gluten ។ សម្រាប់ពួកគេ, មានផ្ទះបាយ គ្មានជាតិស្អិត និង អាហារគ្មានជាតិស្អិត គឺមានសារៈសំខាន់។ មនុស្សរសើបទាំងនេះក៏អាចមានប្រតិកម្មទៅនឹង ជាតិស្ករ gluten ខ្យល់ ដូចជាធូលីពីអាហារសត្វចិញ្ចឹមស្ងួត។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរមនុស្សជាច្រើនដែលមានសត្វចិញ្ចឹមអនុញ្ញាតឱ្យសត្វចិញ្ចឹមទាំងនោះស្នាក់នៅជិតគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងមនុស្សរបស់ពួកគេ - នៅលើក្រណាត់របស់ពួកគេនៅក្នុងគ្រែរបស់ពួកគេនិងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ។ មនុស្សជាច្រើនចិញ្ចឹមសត្វរបស់ពួកគេនៅជ្រុងនៃផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ (កន្លែងដែលធូលីចេញពីអាហារស្ងួតអាចរីករាលដាល) ហើយអ្នកខ្លះថើបឆ្កែរបស់ពួកគេនៅលើមាត់ ( អ្នកអាចញ៉ាំអាហារញ៉ាំថែមទៀតពី ឆ្កែរបស់អ្នក) ។

អ្នកអាចមើលថាតើការចិញ្ចឹមចំណីសត្វឆ្កែដែលមានជាតិស្ករឬអាហារឆ្មារបស់អ្នកអាចជាបញ្ហាមួយក្នុងករណីនេះ។ ជាធម្មតាមានមនុស្សមួយចំនួនដែលមានភាពប្រែប្រួលនៃខួរក្បាលនិងជាតិស្ករដែលនិយាយថាអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានជាតិស្អិតគឺជាបំណែកនៃគំនិតផ្ដាច់ព្រ័ត្រចុងក្រោយដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ល្អ។ វាមិនច្បាស់ទេថាមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់ដែលអាចធ្លាក់ចូលក្នុងប្រភេទនេះ - អ្នកស្រាវជ្រាវមិនដែលបានសិក្សាពីបញ្ហានេះទេ។ ប៉ុន្តែវាពិតជាត្រូវបានជួយយ៉ាងហោចណាស់មនុស្សពីរបីនាក់ដែលមានភាពប្រែប្រួលនៃខួរក្បាលនិងជាតិស្ករ។

លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកមានកូនក្មេងដែលមានជំងឺខួរក្បាលឬមានភាពប្រែប្រួលនៃអាហារញ៉ាំ gluten អ្នកគួរតែពិចារណាពីការចិញ្ចឹមចំណីអាហាររបស់អ្នក។ កូនក្មេងនិងកុមារតូចៗមានទំនោរទៅរកអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយវាមិនមែនជារឿងមិនធម្មតាទេដែលពួកគេអាចចែករំលែកពួកគេជាប្រចាំជាមួយ Rover ឬ Spot ។ ការផ្តល់គីបប៊ុកគ្មានជាតិស្ករនឹងលុបបំបាត់ប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ gluten-y ផ្សេងទៀត។

ចំណីសត្វចិញ្ចឹមគ្មានជាតិខ្លាញ់និងគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានការធ្លាក់ចុះតិចតួច: វាមានតំលៃថ្លៃជាងអាហារឆ្កែនិងឆ្មាដទៃទៀត (ភាគច្រើនដោយសារតែវាមានគ្រឿងផ្សំថ្លៃ ៗ ច្រើន) ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទិញអាហារឆ្កែឬឆ្មាគ្មានជាតិស្ករ, ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីម៉ាកដែលអាចធ្វើបាន។

អាហារឆ្កែគ្មានជាតិខ្លាញ់

អាហារឆ្កែខាងក្រោមនេះមិនមានគ្រឿងផ្សំ gluten:

• Blue Buffalo: ក្រុមហ៊ុនផលិតចំណីសត្វឯករាជ្យនេះផលិតចំណីអាហារសត្វឆ្កែជាច្រើនប្រភេទដែលគ្មានគ្រឿងផ្សំនៃជាតិស្ករ។ ពីគេហទំព័ររបស់ក្រុមហ៊ុន: "ហេតុអ្វីបានជាវាសំខាន់ណាស់ដែលគ្មានពោតស្រូវសាលីឬសណ្តែកសៀងក្នុងផលិតផលប៊្លែរទេ? ពោតស្រូវសាលីនិងសណ្តែកត្រូវបានកំណត់ថាជាអាឡែហ្ស៊ីមានសក្តានុពលសម្រាប់ឆ្កែនិងឆ្មា។ " អាហារឆ្កែមួយចំនួនរបស់ Blue Buffalo ក៏មិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិផងដែរដោយរាប់បញ្ចូលទាំងផលិតផលអាហារឆ្កែ Free Dog និងផលិតផល Blue Wilderness របស់ក្រុមហ៊ុន (រកមើលស្លាក "100% Grain-Free" នៅលើកញ្ចប់) ។

• ម្ហូបអាហាររបស់ឆ្កែស្ងួតមិន មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ : ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមជាច្រើនស្គាល់ស៊ុបរបស់ Hill ដែលលក់ចំណីសត្វចិញ្ចឹមតាមវេជ្ជបញ្ជានិងជម្រើសលក់រាយ។ សូមកត់សម្គាល់ថាចំណីអាហារឆ្កែតាមបែបវិទ្យាសាស្រ្តភាគច្រើនរបស់ Hill មិនមានផ្ទុក gluten (ភាគច្រើនផ្ទុកទៅដោយស្រូវសាលី) ដូច្នេះសូមកុំប្រើអាហារស្ងួតដែលមានឈ្មោះថា "គ្មានគ្រាប់។ "
• Iams រូបមន្តគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ: យីហោអាហារឆ្កែដ៏ពេញនិយមនេះធ្វើឱ្យជម្រើសគ្មានជាតិស្ករច្រើននិងគ្មានគ្រាប់។ ទាំងជាប់នឹង Iams Grain Free Naturals ស្ងួតឬជ្រើសរើសផលិតផលរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះ Iams មិនផលិតផលិតផលមួយចំនួនដែលមាន barley ។
• ចំណីអាហារសត្វ Purina គ្មានជាតិស្ករនិងគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ: អាហារឆ្កែរបស់ Purina Beyond និង Pro Plan រួមមានចំណីអាហារគ្មានជាតិស្ករនិងគ្មានជាតិស្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងខណៈពេលដែលនៅក្រៅពពែ Ranch-Raised Lamb និង Whole Barley ត្រូវបានគេចុះបញ្ជីជា "គ្រាប់ធញ្ញជាតិ" នៅលើគេហទំព័ររបស់ Purina វាមិនច្បាស់ទេពីព្រោះបារីគឺជាធាតុផ្សំទីបី។ តែងតែអានគ្រឿងផ្សំ។
• រសជាតិនៃរូបមន្តឆ្កែព្រៃស្ងួត: ផលិតផលគ្រាប់គ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះប្រើដំឡូងបារាំងពោតនិងដំឡូងជញ្ញជាតិជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាតជំនួសគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាមាននៅក្នុងរសជាតិជាច្រើនដូចជាឆ្មាឈ្មោលនិងសាច់គោចៀមសាច់ត្រីសាឡីនិងសត្វព្រៃ។
• សុខមាលភាពសត្វចិញ្ចឹមអាហារ: សុខភាពល្អមានបួនប្រភេទនៃអាហារឆ្កែ - ស្នូល, សុខភាពពេញលេញ, សាមញ្ញនិង TruFood ។ ផលិតផល Core, សុខភាពពេញលេញនិងផលិតផល TruFood (ទាំងអាហារសើមនិងស្ងួត) មិនមានជាតិស្ករនិងគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេខណៈពេលដែលអាហារឆ្កែធម្មតាមួយចំនួនមានផ្ទុកជាតិអង្ករ (ខណៈពេលដែលវាមិនមែនជាជាតិអង្ករដែលគ្មានជាតិស្ករនោះទេខ្ញុំនឹងមិនព្រួយបារម្ភអំពីវាទេ។ នៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកទេលុះត្រាតែអ្នកបានបង្ហាញថាវាមានភាពរសើបយ៉ាងពិសេសចំពោះអំបិលនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ gluten) ។

អាហារឆ្មាគ្មានជាតិខ្លាញ់

អាហារឆ្មាខាងក្រោមមិនមានគ្រឿងផ្សំ gluten:

• Blue Buffalo: ដូចជាអាហារឆ្កែរបស់អ្នកផលិតនេះអាហារឆ្មា Blue Buffalo ទាំងអស់គឺមិនមានជាតិកំប៉ុងរួមទាំងពូជសើមនិងស្ងួត។ ប្រសិនបើអាហារឆ្មាដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសារៈសំខាន់ចំពោះអ្នកសូមរកមើលខ្សែម្ហូបអាហារសត្វឆ្មារំដោះត្រីខៀវប៊្លូបឺកឬអាហារដែលមានជីវជាតិខៀវ។
• តុល្យភាពសមស្របរបស់ Hill: អាហារឆ្មានេះមានរូបរាងសើមនិងស្ងួត។ ទាំងអស់សុទ្ធតែគ្មានជាតិស្ករ។ អាហារឆ្មាដែលសមស្របមួយចំនួនមានអង្ករសំរូបនិង / ឬអង្កររបស់ស្រាបៀរធ្វើឱ្យវាគ្មានជាតិស្ករប៉ុន្តែមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។
• សភាវគតិនេះ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម៉ាកឆៅ" ។ ផលិតករនេះធ្វើឱ្យអាហារឆ្មាមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកម្រិតដែលមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោស៊ុតដំឡូងពោតស្រូវសាលីសណ្តែកនិងគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិតទាំងនៅក្នុងពូជស្ងួតនិងសើម។ ក្រុមហ៊ុននេះក៏បានធ្វើឱ្យមានមោទនភាពពូជធម្មជាតិរបស់គ្រាប់ពូជដោយឥតគិតថ្លៃដោយសភាវគតិអាហារឆ្មាលុបចោលនៅក្នុងពពួកនៃរសជាតិមួយ។ ទាំងអស់សុទ្ធតែគ្មានជាតិស្ករ។
• Purina Beyond រូបមន្តគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មជាតិ មិនដូច គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Purina Cat Chow (ដែលមានស្រូវសាលីទាំងមូល) នោះបន្ទាត់ចំណីសត្វឆ្មាធម្មជាតិរបស់ Purina មិនមានស្រូវសាលីពោតឬសណ្តែកទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកនឹងត្រូវប្រកាន់យកនូវរសជាតិមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីព្រោះអ្នកដទៃទៀតមានស្រូវសាលី។
• សុខភាពសត្វចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹម : សម្រាប់ឆ្មា, បិទជាមួយផលិតផលសុខភាពល្អ, ដែលជា gluten - ដោយឥតគិតថ្លៃនិងគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ សូមកត់សម្គាល់ផងដែរថា Wellness ក៏ផ្តល់នូវអាហារឆ្មា Complete Health សម្រាប់អាហារទាំងនោះផងដែរដែលភាគច្រើននៃអាហារស្ងួតរួមមានស្រូវអង្ករជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ទោះបីជាអាហារកំប៉ុងមិនរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំ gluten ក៏ដោយ។
• Weruva: ក្រុមហ៊ុននេះធ្វើឱ្យអាហារឆ្មាមានតែនៅក្នុងកំប៉ុងនិងថង់ដូច្នេះវាទាំងអស់នឹងត្រូវបាន "សើម" ។ គ្រប់ពូជទាំងអស់សុទ្ធតែគ្មានជាតិស្ករនិងគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយរួមបញ្ចូលនូវរូបមន្តដូចជា "Paw Lickin 'Chickin" និង "Meow Luau" ដែលអាចធ្វើឱ្យឆ្មានិងមនុស្សរបស់វាពេញចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកម្ហូបអាហារសត្វ Gluten ដោយឥតគិតថ្លៃ

អ្នកគួរដឹងនៅពេលទិញទំនិញសម្រាប់អាហារដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានដែនកំណត់ដែលច្បាប់របស់រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឱសថអាមេរិកស្តីពីការដាក់ស្លាក gluten ដោយឥតគិតថ្លៃមិនអនុវត្តចំពោះផលិតផលទាំងនេះ (វិធានទាំងនោះគឺអនុវត្តចំពោះផលិតផលម្ហូបអាហារដែលផ្តោតលើមនុស្សមិនមែនមិត្តភក្តិល្អបំផុតរបស់មនុស្សទេ) ។

ឧទាហរណ៍ផលិតផលអាហារឆ្កែឬឆ្មាអាចត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "គ្មានជាតិស្ករ" ប៉ុន្តែវាអាចមានន័យថាអាហារគ្មានសារជាតិ gluten ពោត (gluten ពោតត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាង gluten ស្រូវសាលីនោះទេប៉ុន្តែទោះបីជាឈ្មោះមិនច្បាស់លាស់ក៏ដោយ ពិតជាមានជាតិប្រូតេអ៊ីនជាតិស្ករដែលធ្វើឱ្យមនុស្សដែលមានជំងឺពោះវៀននិងឈឺចាប់ស្បែក gluten ឈឺ) ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលដែលមានឈ្មោះថា "gluten-free" នៅតែអាចមានស្រូវសាលីទាំងមូលឬស្រូវសាលីទាំងមូល។ វាក៏អាចមានផ្ទុកអំបិលម៉្យាងដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិស្ករ។ បាទ / ចាសនេះអាចជាស្លាកមិនត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាគ្មាននរណាម្នាក់គ្រប់គ្រងស្លាកទាំងនេះទេហើយជួនកាលវាកើតឡើង។

ជាក់ស្តែងអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលមានស្រូវសាលីទាំងមូល barley ឬ malt barley មិនមែនជា "gluten-free" ដោយស្តង់ដារ FDA ​​ហើយនឹងមិនសមស្របនឹងនរណាម្នាក់ដែលព្យាយាមថែរក្សាគ្រួសារគ្មានជាតិស្ករ។ ដូច្នេះសូមទិញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយកុំដាក់ស្តុកទុកច្រើនពេកនៅក្នុងឃ្លាដែលរកឃើញនៅផ្នែកខាងមុខនៃកញ្ចប់ - សិក្សាគ្រឿងផ្សំនៅលើផលិតផលមុនពេលទិញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកទំនងជារីករាយក្នុងការដឹងថាអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភច្រើនពេកអំពី gluten cross-contamination - មិនដូចទៅនឹងអាហារដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន (ដែលអ្នកចង់បានដោយគ្មាន gluten តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន) មិនទំនងដើម្បី ទទួលបាន អាហារញ៉ាំដោយគ្រាន់តែចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកផលិតផលដែលមានកម្រិតទាបបំផុតនៃ gluten មួយ។

ពាក្យពី

មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមានជំងឺខួរក្បាលឬមានភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករមិនចាំបាច់ត្រូវព្រួយបារម្ភអំពីការទិញអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានជាតិស្ករ។ មនុស្សខ្លះធ្វើបានល្អដើម្បីចិញ្ចឹមឆ្មានិងអាហារឆ្កែដែលមានធាតុផ្សំស្រូវសាលីឬស្រូវសាលីដូចមនុស្សមួយចំនួនធ្វើបានល្អក្នុងការចែករំលែកផ្ទះបាយជាមួយអ្នកដែលរៀបចំនិងទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានសត្វចិញ្ចឹមហើយអ្នកបន្តមានរោគសញ្ញាបើទោះបីជាអ្នកមានរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក៏ដោយអ្នកប្រហែលជាចង់មើលទៅចានអាហាររបស់ពួកគេដែលជាប្រភពមួយសម្រាប់រោគសញ្ញារបស់អ្នក។ អ្នកអាចរកឃើញថាវាជួយអ្នកឱ្យប្តូរសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកទៅជាអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករ។

> ប្រភព:

> Kasim S. et al ។ មិនប្រុងប្រយ័ត្នជំងឺ Celiac ដោយសារតែជាតិពុល Gluten ។ New England Journal of Medicine ឆ្នាំ 2007; 356: 2548-2549 ។