តើអ្វីទៅជា "ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី gluten" យ៉ាងណាក៏ដោយ?
វាជារឿងសាមញ្ញណាស់នៅថ្ងៃនេះដើម្បីស្តាប់មនុស្សនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានហើយហាងទំនិញនិយាយថាពួកគេមាន "អាឡែហ្ស៊ី" ហើយហេតុដូច្នេះតម្រូវឱ្យមានផលិតផលគ្មានជាតិស្ករតែបញ្ហានោះគឺថាមិនមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទេ។ រយៈពេលនិងប្រតិកម្មកកិតភាគច្រើនមិនពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពិតប្រាកដទេ។
ដូច្នេះតើមនុស្សមានអត្ថន័យអ្វីនៅពេលគេនិយាយថាពួកគេមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី?
ជាការប្រសើរណាស់, ពួកគេទំនងជាប្រើពាក្យថាជាអក្សរកាត់សម្រាប់លក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រមួយដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទៅនឹងជាតិស្ករ។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌទាំងប្រាំ (បូកមួយពាក្យដែលត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នាជាមួយមួយចំនួនផ្សេងទៀត) ដែលសមស្របនឹងវិក្កយបត្រ:
ជំងឺ Celiac Disease
នេះអាចជាទម្រង់នៃ "ប្រតិកម្ម gluten" ដែលគេស្គាល់ច្រើនជាងគេទោះបីជាវា មិនមែន ជាប្រតិកម្មយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ជំងឺ Celiac (ជួនកាលក៏ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាជាជំងឺមហារីកសុដន់) គឺជា ជំងឺអូតូអ៊ុយមីញី ធ្ងន់ធ្ងរដែលការព្យាបាលតែមួយគត់គឺការជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិស្ករ។
នៅពេលដែលអ្នកមានជំងឺ celiac និងប្រើប្រាស់ gluten (ប្រូតេអ៊ីនដែលរកឃើញនៅក្នុងស្រូវសាលីស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលី) gluten បណ្តាលឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកវាយប្រហារលើស្រទាប់នៃ ពោះវៀនតូច របស់អ្នកហើយនៅទីបំផុតញ៉ាំអាហារនោះចេញនៅក្នុងដំណើរការដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ការរលាកស្បែកក្បាល។ ។ ជម្ងឺនេះជារឿយៗបណ្តាលអោយមានរោគសញ្ញានៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកប៉ុន្តែអាចប៉ះពាល់ដល់ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយរបស់អ្នកផងដែរ។
ជិត 1% នៃជនជាតិអាមេរិកមានជំងឺខួរក្បាល ។
ភាពស្រើបស្រាល gluten មិនមែន Celiac
ភាពប្រែប្រួលនៃ gluten ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ការប្រែលប្រួល gluten មិនមែន celiac" គឺក្មេងថ្មីនៅលើប្លុកនេះ: នៅពេលដែលនរណាម្នាក់ដែល មិន មានជំងឺ celiac និយាយថានាងមាន "អាឡែហ្ស៊ីអាឡែហ្ស៊ី" នោះវាហាក់ដូចជានាងមានន័យថានាងមិនមាន celiac ភាពប្រែប្រួល gluten ។
ជំងឺ Celiac និងភាពប្រែប្រួលនៃ gluten គឺមិនមែនជារឿងដដែលនោះ ទេ។ វិទ្យាសាស្រ្តវេជ្ជសាស្ត្រទើបតែចាប់ផ្តើមទទួលស្គាល់ថាមនុស្សមួយចំនួនដែលពិតជា មិន មានជំងឺខួរក្បាលពិតប្រាកដណាស់មានរោគសញ្ញាអាក្រក់នៅពេលដែលពួកគេទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខខ័ណ្ឌនេះអាចធ្វើត្រាប់តាមជំងឺឆ្លាស់ដែលធ្វើឱ្យមានការវិនិច្ឆ័យត្រឹមត្រូវមួយ។
ឥលូវនេះគ្មានវិធីណាដែលត្រូវបានគេទទួលយកដើម្បីកំណត់រោគវិនិច្ឆ័យនៃភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករក្នុងសេរ៉ូមទេ (ទោះបីអ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងធ្វើការលើវាក៏ដោយ) ។ មិនមានវិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីដឹងថា តើមនុស្សប៉ុន្មាននាក់មានភាពប្រែប្រួលនៃជាតិស្ករ ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញវិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺនេះគ្រូពេទ្យមួយចំនួនជឿថាចំនួននៃមនុស្សដែលមាន "អាឡែហ្ស៊ីអាឡែហ្ស៊ី" នេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកជំងឺមាន អាឡែហ្ស៊ីលើសឈាម ។
ជាថ្មីម្តងទៀតដូចជាជំងឺ celiac ការព្យាបាលបច្ចុប្បន្នតែមួយគត់សម្រាប់ភាពប្រែប្រួល gluten celiac មិនមែន celiac គឺដើម្បីជៀសវាង gluten ទាំងស្រុង។
ការមិនអត់ធ្មត់លើការរំលាយអាហារ
នេះគឺជាពាក្យដែលត្រូវបានគេប្រើជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក។ ម្តងម្កាលមនុស្សបាននិយាយថាពួកគេមាន "ការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ gluten" នៅពេលពួកគេបានធ្វើតេស្តអវិជ្ជមានចំពោះជំងឺខួរក្បាលប៉ុន្តែនៅតែរកឃើញថាពួកគេមិនអាចទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករ។ "ខ្ញុំគ្មានជាតិពុល - ខ្ញុំមិនអាចញ៉ាំជាតិ gluten បានទេ!" ពួកគេបានប្រកាសហើយពាក្យថា "ការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ gluten" បានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង (ហើយជាការពិតនៅក្នុងការស្រាវជ្រាវ Google) ។
ក្នុងករណីមួយចំនួនពាក្យនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីមានន័យថា "ជំងឺខួរក្បាល" (ហើយជាការពិតមានន័យថា "អាឡែរហ្សី") ដែលគ្រាន់តែធ្វើឱ្យមានការយល់ច្រឡំច្រើន។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនិងគ្រូពេទ្យកំពុងធ្វើការរួមបញ្ចូលគ្នាអំពីការប្រើពាក្យថា "ភាពមិនប្រក្រតីនៃការញ៉ាំ gluten" ជំនួសឱ្យ "ការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ gluten" ចំពោះអ្នកដែលមិនមានជំងឺ celiac ប៉ុន្តែអ្នកដែលទទួលរងនូវរោគសញ្ញាពីជាតិស្ករ។ នៅទីបំផុតពាក្យថា "ការមិនអត់ធ្មត់លើលោហធាតុ" ទំនងជានឹងលែងមានម៉ូដ។
ជំងឺរលាកស្បែក
នេះគឺជាអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "កន្ទុយស្អិត gluten" ។ herpetiformis គឺជាពណ៌ក្រហម, រោលស្បែកដែលមិនគួរឱ្យជឿ ដែលកើតឡើងនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំជាតិស្ករ។
ដោយសារមនុស្សជាច្រើនមានការជាប់ទាក់ទងនឹងកន្ទួលដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីវាមិនមែនជាការរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលដែលមនុស្សហៅថាជំងឺរលាកស្បែកដោយសារតែរោគសញ្ញាអេឡិចត្រូលីត្រ (gluten allergy) ទោះបីជាវាមិនមែនជាប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពិតប្រាកដនោះទេដូចជាជំងឺខួរក្បាលជំងឺរលាកស្បែកគឺមានលក្ខណៈស្វ័យប្រវត្តិនៅក្នុងធម្មជាតិ (បង្ហាញពីការវាយប្រហារដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងការឆ្លើយតបទៅនឹង ការស្រូបជាតិស្ករ ) ។
ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាជំងឺពងបែករួមបញ្ចូលទាំង ការធ្វើតេស្តឈាមក្នុងខួរក្បាល វិជ្ជមាននោះអ្នកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមាន ជំងឺខួរក្បាល ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការវិភាគរោគសញ្ញានៃ ជំងឺរលាកក្រពះស្បែក មានន័យថាអ្នកត្រូវជៀសវាងជាតិកាបូនដើម្បីរក្សាកន្ទួលរបស់អ្នក។
Gluten Ataxia
Gluten ataxia ដែលជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីនទាក់ទងនឹងការវាយប្រហារដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកទៅលើខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធប្រសាទរបស់អ្នកដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិស្ករ។ ជាអកុសលអ័កស្យែល gluten គឺកម្រណាស់ (ទោះបីជាវាអាចនឹងរីកលូតលាស់ក្នុងអត្រាប្រេវ៉ាឡង់ក៏ដោយ) ប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅក្រោមឆ័ត្រអាឡែហ្ស៊ី "gluten" រួម។
អ្នកដែលមានជាតិស្ករ gluten ត្រូវធ្វើតាម របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ ដើម្បីចៀសវាងការបំផ្លាញសរសៃប្រសាទបន្ថែមទៀត។
ស្រូវសាលីអាឡែស៊ី
ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីស្រូវសាលី គឺជា ការប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពិតប៉ុន្តែខណៈពេលដែលមនុស្សខ្លះចាត់ទុកវាថាជា "ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី gluten" ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីពិតជាពាក់ព័ន្ធនឹង សមាសធាតុជាច្រើននៃស្រូវសាលីច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីន gluten ។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីកើតមានច្រើនជាងក្មេងជំទង់។
មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងស្រូវសាលីចាំបាច់ត្រូវជៀសវាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិប៉ុន្តែជាធម្មតា អាច បរិភោគស្រូវសាលីនិងស្រូវសាលីដែលជាធញ្ញជាតិលោហធាតុពីរផ្សេងទៀត។
ដូច្នេះមួយណា?
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនរណាម្នាក់ដែលបានរាយការណ៍ថានាងមាន "ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី gluten" ពិតជាអាចមានមួយនៃ bunch នៃលក្ខខណ្ឌផ្សេងគ្នាមួយ។ ក៏ប៉ុន្តែមានកត្តារួមផ្សំតែមួយក្នុងចំណោមកត្តាទាំង 5 ដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទាំងអស់: ការព្យាបាលជាទូទៅគឺការជៀសវាងអាហារដែលមានស្រូវសាលីនៅក្នុងខ្លួន។
សម្រាប់បញ្ជីត្រួតពិនិត្យដែលអាចជួយអ្នកឱ្យប្រៀបធៀបរោគសញ្ញានៃស្ថានភាពផ្សេងៗគ្នា (និងពិចារណាថាតើរោគសញ្ញារបស់អ្នកអាចនឹងធ្លាក់ចុះយ៉ាងដូចម្តេច) សូមមើល: រោគសញ្ញានៃជម្ងឺ អាល់ល៊ែកហ្ស៊ី
ប្រភព:
Ludvigsson J. et al ។ ការបកស្រាយរបស់អូឡូសសម្រាប់ជំងឺខួរក្បាលនិងលក្ខខណ្ឌពាក់ព័ន្ធ។ វៀន។ 2013 Jan, 62 (1): 43-52 ។ doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346 ។ ថ្ងៃទី 16 ខែកុម្ភៈឆ្នាំ 2012 ។